甜菜根：大自然的超级营养宝库
甜菜根：大自然的超级营养宝库
甜菜根，又称红甜菜或根甜菜，是藜科甜菜属甜菜种的一个变种。其肉质根呈球形、卵形、扁圆形或纺锤形。甜菜根原产于地中海沿岸，自古以来就是人们餐桌上的常客。其鲜艳的颜色主要归功于丰富的甜菜红素。
️营养价值
碳水化合物：每100克约含17.6克。碳水化合物是甜菜根的主要能量来源，为人体提供活动所需的能量。
蛋白质：每100克约含1.6克。蛋白质是身体细胞的重要组成部分，有助于组织修复和生长。
脂肪：每100克约含0.1克。脂肪含量极低，对于需要控制脂肪摄入的人群来说是理想的选择。
卡路里：每100克约含75千卡。卡路里相对较低，适量食用无需担心热量摄入过多。
膳食纤维：每100克约含2.8克。膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘，维持肠道健康。
矿物质：富含钾（约325毫克）、镁（约23毫克）、钠（约78毫克）等多种矿物质。钾对维持心脏功能和血压稳定至关重要；镁参与多种酶的反应，对骨骼和肌肉健康有益；钠在维持电解质平衡中发挥作用。
小知识
✅在古代，甜菜根被广泛用于医疗和美容。罗马时代，人们用甜菜根治疗便秘和发烧等疾病。据说，女性还使用甜菜根汁液染红嘴唇，作为天然口红。
✅甜菜根是天然食用色素的来源。由于其含有甜菜红素，常用于食品工业染色，如糖果、饮料等。
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