这种食物或能降低癌症和糖尿病风险！很多人都误解它了！
老话常说，“宁可一日无肉，不可一日无豆”。大豆营养丰富，炒着吃、炖着吃、煮着吃，味道都很棒。
用大豆制成的豆制品，如豆浆、豆皮、豆腐等，更有别样的风味，也深受人们喜爱。每天多吃豆制品，到底对身体有哪些好处？吃豆制品又有什么要注意的呢？
吃豆制品或降低癌症、糖尿病风
研究发现，豆制品、豆腐、豆浆的大量摄入与癌症风险的显著降低密切相关。具体而言，豆制品、豆腐、豆浆的摄入量增加，分别与癌症风险降低31%、22%、25%呈现显著相关性。然而，值得注意的是，发酵豆制品如酱油、纳豆、豆酱等并未显示出降低癌症风险的效应。
在详细的数据分析中，我们观察到：每日增加150克的豆制品摄入量，与癌症风险降低35%存在显著关联；而每天增加100克豆腐的摄入，则能使癌症风险降低32%；此外，每天额外摄入30克豆浆，癌症风险更是能降低高达46%。
进一步的研究还发现，相较于大豆摄入量较低的人群，大豆摄入量较高的人群在糖尿病、心血管疾病、冠心病以及中风等疾病的发病率上，分别有着17%、13%、21%、12%的显著降低。这些数据为我们提供了重要的饮食建议，强调了豆制品在日常饮食中的重要作用。
大豆及其制品的益处远不止于此。对于儿童而言，常吃大豆及其制品不仅有助于他们的生长发育，更是为他们未来的健康打下坚实的基础。对于成年人来说，大豆及其制品则是一个预防疾病的天然屏障，能够降低心血管疾病、乳腺癌等疾病的发病风险，特别是对于绝经后的女性，大豆及其制品还有助于预防骨质疏松。
而对于老年人，大豆及其制品更是一个不可多得的健康伙伴。它们不仅能够帮助老年人延缓衰老、保持肌肉力量，还能健脑益智，预防老年痴呆。因此，无论是哪个年龄段的人群，都应该将大豆及其制品纳入日常饮食中。
特别需要强调的是，对于高血压、高血脂、2型糖尿病以及心血管疾病等患者来说，大豆及其制品更是一种理想的饮食选择。只要没有特殊的饮食禁忌，增加大豆及其制品的摄入量，将能够有效地帮助他们控制病情，提高生活质量。
很多人对豆制品的“误解”很深
01
尿酸高不能吃豆制品？错
黄豆和黑豆作为高嘌呤食物，每100克分别含有218毫克和170毫克的嘌呤。然而，在日常饮食中，我们往往不直接食用干大豆，而是选择将其加工成各种豆制品，如豆浆、豆腐、豆干等，或者煮熟后食用。这些加工过程，如碾磨、浸泡和加水稀释，能够显著减少大豆中的嘌呤含量。
除了腐竹和豆皮外，大多数豆制品的嘌呤含量并不高。因此，对于痛风病人而言，在饮食选择上需要有所注意，但不必过分担忧。
在痛风病人的急性期，应以嘌呤含量几乎为0的蛋类和奶制品作为主要的优质蛋白质来源，此时不建议摄入大豆及豆制品。然而，在其他阶段，痛风病人可以用豆制品代替部分肉类作为蛋白质摄入的补充。在选择豆制品时，应注意控制干制豆制品的摄入量，因为其嘌呤含量相对较高。而其他豆制品，如普通浓度的豆浆（100-200毫升）、豆腐和豆干（1-2两），都是痛风病人可以适量摄入的选择。
总的来说，痛风病人在选择豆制品时，应根据自身病情和嘌呤含量进行合理搭配，适量摄入，以保持健康的饮食习惯。
02
豆制品吃多了会致癌？错！
对于大多数人而言，适量摄入大豆不仅安全，且可能有助于预防特定类型的癌症。大豆及其制品所蕴含的异黄酮，一种存在于植物中的雌激素类似物，曾因其“雌激素”属性而被误解为可能致癌。
然而，科学研究证实，这种担忧是不必要的。异黄酮仅展现微弱的雌激素活性，尽管它能与人体雌激素受体结合，但其作用力远低于人体自然产生的雌激素。
更重要的是，大豆异黄酮具有双向调节雌激素水平的作用。当人体雌激素水平不足时，异黄酮能结合雌激素受体，发挥补充雌激素的效应；而当雌激素水平过高时，异黄酮则能阻止雌激素与受体的结合，进而抑制雌激素的作用，实质上降低了体内雌激素的总体水平。
因此，我们无需过分担忧大豆及其制品的雌激素属性，适量食用大豆制品是健康饮食的明智之选。
03
男性喝豆浆胸部会变大？错
豆浆中异黄酮的含量小于100微克/毫升，且它不是激素，仅起雌激素调节作用，不会使体内雌激素水平紊乱。所以，男性喝豆浆不会出现胸部变大等情况。同样，“乳腺癌患者不能喝豆浆”的说法也是错误的。
选择豆制品，记住这3点
01
多吃3种优质豆制品
豆腐皮不仅蛋白质和钙含量很高，而且比起其他高钙、高蛋白豆制品（如素鸡、豆泡、香干等），又没有热量偏高或钠含量偏高的问题；
虽然豆腐的蛋白质含量比不上豆腐皮、豆干，但低脂、低钠、低热量，非常适合需控制体重的人群；
腐竹高蛋白，热量也不算太高。
02
少吃4种劣质豆制品
油豆腐以及油炸豆腐干等，热量和脂肪含量太高，不推荐常吃；腐乳、豆豉等发酵豆制品，钠含量较高，应少吃。
03
这3种不属于豆制品
千叶豆腐、杏仁豆腐和日本豆腐虽然在名称上含有“豆腐”二字，但实际上它们并不属于传统意义上的豆制品。具体来说，千叶豆腐虽以大豆粉和淀粉为主要原料，但在加工过程中，大豆的特有成分如大豆黄酮和大豆磷脂被大幅减少，且钙含量也较低。而杏仁豆腐和日本豆腐（又称鸡蛋豆腐）则与大豆毫无关联，因此不能归类为豆制品。
对于成人而言，推荐每天摄入15至25克的干大豆，这大约相当于350克的豆浆、100至150克的豆腐，或者40至50克的豆腐干/豆腐丝。为了均衡营养，建议将大豆及其制品巧妙地融入日常三餐中。例如，早餐可以选择豆腐脑或豆浆作为饮品，既营养丰富又易于消化；午餐和晚餐则可以利用豆腐、豆腐丝（豆腐干）等作为菜肴的一部分，不仅丰富了餐桌上的口味，还能满足身体对多种营养素的需求。这样的饮食安排既健康又美味，值得每个人尝试。
文章来源：健康时报
仅用于科普宣传版权属于原作者
相关知识
复旦/哈佛研究：8种饮食模式可降低心血管病、癌症、糖尿病风险
每天10克坚果 降低心脏病、癌症、糖尿病风险
【健康】它是“长寿营养素”，能降低3种癌症风险！4种食物建议常吃
健康植物性饮食降低糖尿病风险
科学网—健康植物性饮食降低糖尿病风险
这19种食物照着吃，降低慢性病风险
每天吃一把坚果!护心防癌、降低糖尿病风险
吃什么食物能降低心脏病风险
【健康】很多病都和慢性炎症有关！这几种“抗炎食物”了解一下
研究发现，健康的植物性饮食可降低二型糖尿病风险
网址: 这种食物或能降低癌症和糖尿病风险！很多人都误解它了！ https://m.trfsz.com/newsview767859.html
