谷医堂正糖名家：吃对食物，轻松控糖，黄豆该如何吃？
随着糖尿病人群的逐年增长，糖尿病管理越发重要。其中，饮食调控是糖友每日每餐必做的功课，吃什么、吃多少、怎么吃，对于糖友来说是个不小的难题。
“授之以鱼，不如授之以渔”，为了给糖尿病患者提供具体和直观的帮助，正糖名家结合资料整理一些食物的饮食方法。希望能够帮助糖友吃对食物，有效控制血糖：吃对方法，让身体健康。
今天，谷医堂正糖名家给大家推荐的食物是——黄豆。
黄豆中含有丰富的膳食纤维，且升糖指数很低，能延缓身体对糖的吸收。同时，黄豆中还含有皂素，可帮助减少血液中胆固醇的含量，黄豆中的卵磷脂还能去除附着在血管壁上的胆固醇，可起到软化血管、防止动脉硬化的作用，经常食用适量黄豆及黄豆制品有助于控制血糖水平。
#食法要略#
黄豆可以做成豆腐、豆腐干、豆腐皮、豆浆、豆奶、豆饼、豆面等
生黄豆含有不利于健康的抗胰蛋白酶和凝血酶，因此生黄豆、夹生黄豆和干炒黄豆都不宜食用。
患有肝病、肾病、消化性溃疡、乳腺癌治疗及服用四环素药物等患者慎吃豆制品，以免药效受到影响。痛风患者不宜吃豆制品
#食疗功效#
中医认为，黄豆有健脾宽中、利尿、解毒等功效。黄豆对心脑血管有一定的保护作用。
#食量提示#
每天40克为宜。
黄豆苹果粥
#原料#
黄豆40克，苹果20克、粳米30克
#做法#
黄豆洗净，浸泡一夜备用
2粳米淘洗干净，苹果切丁备用。3将泡好的黄豆与粳米一同放入锅
中。加水熬煮至豆烂米稠。
4放入苹果丁搅拌均匀后关火、出锅。
#功效#
辅助控糖，生津止渴，健脾益胃。
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