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冬豆升糖指数高吗

泰然健康网
2024-12-24 07:38

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杨丽主任医师湖南省人民医院三甲粥为什么升糖指数高升糖指数指的是含有50g碳水化合物的食物，所造成血糖升高时间曲线下的面积，和相当量的葡萄糖所升高血糖的时间曲线面积的比值，概念就是和葡萄糖相比较，这类食物升高血糖的速度，到底是快还是慢。因此，一个食物升高血糖的指数，也叫做升糖指数，受到很多方面的影响。对于粥而言，粥越稀软，就特别容易收消化，而且糖分分解快的食物，其升糖指数肯定高。升糖指数＞55的食物，就叫做高升糖指数的食物。有研究发现，煮的太烂或者煮得越久、越稀软的食物，其升糖指数就越高。同样一类食物，其烹饪方法不同，升糖指数也完全不一样，比如蒸得越久或者煮得越久的米饭，升糖指数高于干米饭或者隔夜的饭。另外，食物的总热量也要进行控制，糖尿病的患者要尽量避免升糖指数高的食物摄入，尤其像粥这类的食物。粥就是因为容易吸收消化、容易转化为葡萄糖，所以升糖指数就比较高。孙香兰副主任医师山东省立医院三甲全国第52米粉的升糖指数高吗米粉的升糖指数相对较低。意味着它能更稳定地释放能量，不会导致血糖急剧升高。升糖指数是衡量食物中，碳水化合物分解成糖的速度和程度的指标，指数越高，食物消化过程中释放的葡萄糖越快，血糖水平上升也越快。因此，糖尿病患者可以适量食用米粉，但也需因人而异，需定期监测血糖。因为每个人的消化吸收水平不同，如果吃米粉后血糖波动较大，则不建议食用。张人玲主任医师首都医科大学宣武医院三甲全国第37小米粥升糖指数多少，高吗小米粥的升糖指数是61.5，比较偏高。但是小米产生的热卡并不是很高，大约36kcal/100g小米。因此，糖尿病的患者可以食用小米粥。但在食用小米粥的时候，建议最好避免熬得很烂，因为熬得很烂，升糖更快。最好是跟大米在一起做成二米饭，这样食用最好。小米中含有丰富的膳食纤维，以及一些谷类、维生素B₁、维生素C，对于缓解糖尿病患者由于糖尿病病史时间长导致的自主神经功能紊乱、胃肠功能紊乱产生的便秘，非常有意义。而且食用小米以后，由于膳食纤维丰富，饱腹感强，患者容易控制住饮食。糖尿病患者在主食方面，建议每天吃一顿杂粮、粗粮，包括小米、玉米、荞麦、燕麦、高粱，这类食物的特点是膳食纤维丰富，而且饱腹感强，对于糖尿病患者而言十分有利。如果糖尿病患者是食用精米、精面进行饮食控制，需要自律性很强。如果食用这些杂粮，可以在不知不觉中控制住饮食。而且对于糖尿病患者而言，饮食控制十分重要。曹雪霞副主任医师首都医科大学宣武医院三甲全国第37豆浆升糖指数高吗豆浆升糖指数并不是很高，黄豆、绿豆以及不同豆类的升糖指数应该在18-30，属于升糖指数较低的食物。升糖指数是指100g食物升高葡萄糖的克数，多数认为＜55g是升糖指数较低的食物。豆类在20-30，做成豆浆后如果不主动加糖，纯豆浆的升糖指数在18-30，不同豆子间会有差别，黄豆为18-20，有些豆类为20左右，极个别为30左右。因此，多数的豆浆只要没有人为添加特殊食物，包括糖或者其他，升糖指数并不高，可以适当喝豆浆。但是需要注意的是，如果肾功能不好或者有大量蛋白尿，此时可能对豆制品包括豆浆，摄入量要稍微限制，因为植物蛋白吸收会增加肾脏负担。曹雪霞副主任医师首都医科大学宣武医院三甲全国第37小米粥升糖指数高吗小米粥的升糖指数还可以，食物加工时间越长，升糖指数也会越高。小米粥可能要经过长时间熬制，升糖指数比一般食物高。进食小米粥餐后0.5-1个小时的升糖比较快，因此喝小米粥不要喝太多。小米粥里还有很多的膳食纤维、蛋白质、微量元素和维生素，对人体来说非常有帮助。而且小米粥有养胃、暖胃的作用，很多胃肠功能不好的老人，可以适当喝小米粥。但是小米粥毕竟是碳水化合物或谷类，喝小米粥时建议不要喝太多，要充分考虑到碳水化合物总量。喝小米粥时要减少其他主食摄入量，这样就不会使短时间内血糖升得非常快。总之小米粥经过熬制，升糖指数相对比较高，但是可以少量地食用。胡伟主任医师首都医科大学宣武医院三甲全国第37西瓜的升糖指数"西瓜的升糖指数为73，西瓜属于升糖指数偏高的水果，吃了以后血糖能够快速升高。但是西瓜的优点是含糖量低，一会儿血糖就下去了，西瓜主要是含有的水分。水果或其他的食物对血糖的影响主要有两个指标：一个是升糖指数，反应升糖的快慢；另一个是糖负荷，就是含糖量。对于糖尿病患者，水果或其他的食物选择上，，首先要看含糖量，因为含糖量高，虽然升糖指数并不高，但血糖逐步升高，持续的时间更久。对于水果或其他食物在选择上既要看升糖指数，同时要综合含糖量。西瓜虽然升糖指数比较高，但是通过控制西瓜的摄入量，就能够保证避免吃了西瓜以后对血糖过大的影响。"张人玲主任医师首都医科大学宣武医院三甲全国第37土豆的升糖指数"土豆的升糖指数是60-66，土豆的碳水化合物含量为20%-25%左右，比起精米、精面，土豆的升糖指数还是属于中等程度。减肥的患者以及糖尿病患者，每天最好吃一顿杂粮、粗粮，包括小米、玉米、荞麦、燕麦、土豆、红薯，这类食物的膳食纤维丰富，升糖指数相对精米、精面要低，饱腹感强。n患者食用了这类食物以后由于饱腹感强，容易控制住饮食，很容易达到减肥以及糖尿病患者的饮食控制标准。比起精米、精面，精米、精面升糖指数高，饱腹感又弱，膳食纤维含量也比较少，所以杂粮对于普通公众以及糖尿病患者、减肥的患者，都是十分有利的。"罗莉主任医师安徽医科大学第一附属医院三甲全国第75蔬菜升糖指数"绿叶蔬菜的升糖指数通常是在25左右，通常升糖指数在30以下的食物都称之为低升糖指数值的食物，所以人体在摄入绿叶蔬菜时都比较安全。四季豆、青椒、茼蒿、青菜、空心菜等，升糖指数都在25左右，所以对于血糖并不会造成太大影响。n要注意很多患者会将玉米、南瓜，以及其他的粗粮归为蔬菜，这些食物它的升糖指数较绿叶蔬菜而言大大升高。南瓜的升糖指数会达到65，玉米的升糖指数会达到70，所以在进食这些食物的时候，一定要注意不可摄入过多，以免导致对餐后血糖水平造成影响。"王芳主治医师中南大学湘雅三医院三甲全国第73梨的升糖指数多少梨子的升糖指数在36左右，属于低升糖指数的水果，对糖尿病患者而言，可以适当食用。升糖指数指某种食物升血糖的能力和速度，升糖指数越高，对血糖的影响越大，升糖指数越低，对血糖的影响较小。糖尿病患者选用食物时，可以对照升糖指数表进行选择。多吃升糖指数低的食物，少吃升糖指数高的食物，甚至可以将升糖指数高和低的食物进行搭配，综合升糖指数。梨子的升糖指数是36，<55属于低升糖指数。升糖指数如果在70以上，属于高升糖指数，则尽量避开。升糖指数高的食物，升糖指数70以上，例如馒头、稀饭等，升血糖的速度较快，容易吸收，并且含糖分较高，要尽量少吃。而升糖指数低的水果，如含酸性成分多的山楂、梨子，还有猕猴桃、柠檬、柚子等，升糖指数相对偏低，对糖尿病患者而言可以适当食用。因此，判断食物升血糖的能力，不光是含糖分的多少，更重要的是要观察升糖指数。胡伟主任医师首都医科大学宣武医院三甲全国第37南瓜升糖指数"南瓜的升糖指数是75，属于中等的升糖指数食物。升糖指数是反映食物提高人体血糖的即时效应，反映的是食物对血糖升高的影响程度。南瓜升糖指数和葡萄糖相比，葡萄糖是100，南瓜的升糖指数是75。血糖指数仅仅是参考，更关注的是食物的含糖负荷量，而南瓜含糖负荷量是6.5，也就是100g里有6.5g糖。如果参考升糖指数和糖负荷，强调的是糖的量，也就是含糖负荷，再考虑所谓的升糖指数。n另外，南瓜既可以作为主食，也可以作为蔬菜，人体适量食用有帮助，糖尿病患者也可以适量食用。但不是选择所谓升糖指数越低的食物越好，在控制总热量的时候，选择食物的关键是平衡膳食、食物多样化。如果认为升糖指数越低越好，并主要食用少数几类食物，结果必然会导致食物单一化，对人体不利。南瓜可以做成粥，也可以蒸着吃，但是要注意量，另外可以结合其他的蔬菜，结合食用、交替食用，对人体更加健康。"