纳豆制作：激酶与K2的秘诀
纳豆制作：激酶与K2的秘诀
想要制作纳豆并保留纳豆激酶和维生素K2吗？跟着这些步骤，轻松搞定！
1️⃣ 首先，将黄豆浸泡一夜，让它们充分吸水。
2️⃣ 第二天，用电高压锅煮黄豆，直到它们变得软糯可口。
3️⃣ 晾凉黄豆至约40度，确保手摸不烫。
4️⃣ 加入纳豆菌或玉米苞谷叶，搅拌均匀，为发酵打好基础。
5️⃣ 将混合液放入碗中，用保鲜膜封住，并在保鲜膜上扎满小洞，以确保纳豆菌获得足够的氧气。
6️⃣ 将碗放置在太阳下，保持35-40度的温度，大约18小时后，纳豆就发酵完成了。注意，温度是关键，合适的温度下发酵时间会更短哦！
7️⃣ 如何判断纳豆是否发酵好呢？当表面出现一层白膜，且搅拌时会拉丝时，就说明它已经准备好了！
8️⃣ 发酵完成后，将纳豆放入冰箱或冰柜中冷却几小时，以停止其继续发酵。
9️⃣ 如果纳豆太多吃不完，可以冷冻或冷藏保存。要吃的时候提前解冻就好啦！
制作过程中要注意哦，所有接触纳豆的器皿都要用开水消毒，以避免菌群失衡导致发酵失败。
现在，你可以享受自制纳豆的乐趣和健康益处了！
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