近年来，随着人们生活水准的不断提高。人们的饮食口味和习惯也在不断地发生着变化，从前些年提倡的高蛋白精细化食物，从高膳食纤维，低热量转型。
说到高膳食纤维，就不得不提到一种并不为大众所熟知的食材----魔芋。魔芋是天南星科，多年生的草本植物，是一种薯芋类作物，根茎可食用。
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我国对魔芋的文字记载最早发现于先秦古籍《尔雅》之中，距今已有2000多年的历史了。对于魔芋食用记载在左思的《蜀都赋》中亦有记载:“一个地下的芋头一样大的块头可以煮成一大锅，有如魔变，所以叫作魔芋”。
魔芋豆腐
据《本草纲目》记载魔芋有毒、味辛、性寒，有解毒、消肿、行淤、化痰、散积等多种功能，能医治疟疾、闭经、疔疮、丹毒、烫伤、乳痈、疝气、毒蛇咬伤等病症。魔芋是食用和药用价值都很高。
这些年来，随着人们对健康饮食的追求，魔芋逐渐被大众开始了解。魔芋在食用方面的拓展面也也来越宽，不管是健康食材，还是休闲零食，方便食材，到处都可以看到魔芋的身影。市面上大量见到的“魔芋爽”、“魔芋素毛肚”“魔芋火锅毛肚”“魔芋粉丝”“魔芋面”各类单品层出不穷。相信这也是市场认可的产物。
那么这么多魔芋类的食品，魔芋有什么优点了？下面我们就来盘点一下，魔芋的食用价值与其他的功效。
1、排毒
魔芋丰富的植物纤维素，能帮助活跃肠道功能，加快排泄体能有害毒素，预防和减少肠道系统病变的发生概率。
2、缓解疼痛
我国中医疗法之中，有把魔芋做成保温布治疗胃痛和肩膀酸痛，即把蒸好的魔芋用毛巾包裹起来，放在患处，作为热敷，用以缓解疼痛。所以魔芋还是有缓解疼痛的作用。
3、补钙
100克魔芋天然食品中含有43毫克钙物质，更重要的是含钙的成分极容易溶解，被人体吸收，所以魔芋也是非常好的补钙食材，在日本还被明确规定为中小学生配餐中必含的食物。
4、降低胆固醇
魔芋中富含的葡甘聚糖能非常有效的抑制小肠对胆固醇和胆汁酸等脂肪分解的物质吸收，促进脂肪排出体外，减低血清中甘油三酯与胆固醇的总量。从而非常有效的抑制体能胆固醇太多导致的其他衍生性疾病。
5、减肥
魔芋中是一种低脂肪，低热量的食材，100克魔芋所含的热量比100克香蕉、100克苹果的热量都要低。正因为魔芋的0脂低卡，含有他非常高的吸水性和纤维素。他能让您有强烈的饱腹感，还没有过多热量的摄入，我们知道热量摄入的越少，我们代谢消耗自身的脂肪就会更多。从而健康有效的减肥，这也是为什么越来越多的人把魔芋作为代餐减肥首选的原因。
6、缓解血糖
魔芋含有可溶性膳食纤维，这类膳食纤维对抑制餐后血糖的提升非常有效，因而魔芋精粉及魔芋制品的都是糖尿病患者理想的降糖食材，应用后可以减轻胰岛的负担。返回搜狐，查看更多
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