前段时间，
杰伦小公举因为
疑似喝奶茶太多变胖被送上了热搜。
牛奶和茶明明都很健康，
那为什么喝奶茶就不健康了？
①
以前的奶茶是健康的
奶茶是爱喝茶的英国人发明的。
英国人有着喝牛奶的传统，
可能因为当时的纯茶不好喝，
所以他们才发明了往茶里加牛奶。
那时候的奶茶确实是“奶+茶”的健康组合。
②
为什么现代奶茶不健康？
为了加强奶茶那种顺滑细腻的口感，
后来人们在制作奶茶的时候会加一些脂肪。
牛奶里天然含有脂肪，
但是牛奶比较贵，
所以良心的商家加牛奶或全脂奶粉，
但是一些不良心的加的是植脂末。
植脂末成本低，
改善口感的效果却更好，
自然大受商家欢迎。
但是和牛奶或者全脂奶粉相比，
植脂末的脂肪含量更高，
通常含糖量也很高，
这也是为什么说奶茶不健康的主要原因。
③
奶茶到底健不健康？
了解了上文说的两点之后，
要看奶茶健不健康，
主要看两点：
1.有没有加糖
2.用的是牛奶（或奶粉）还是植脂末
如果这杯奶茶是茶+牛奶而且无糖，
那就是健康的~
所以最健康的奶茶当然还是自己做啦~
④
自己做奶茶是先倒奶还是先倒茶呢？
英国人给客人上奶茶，
会把奶和茶分别装在不同容器里，
并会询问客人“先倒奶”还是“先倒茶”？
难道这有什么不一样吗？
确实不一样。
分子美食学的创始人埃尔文蒂斯
专门做了一番研究。
“往茶里倒奶”还是“往奶里倒茶”，
做出来的奶茶口味是有差别的。
一般来说，
牛奶是凉的，茶是热的，
往奶里倒茶的时候，
少量热茶与大量冷奶接触，
奶保持低温，
其中的蛋白质结构不会发生变化，
与茶多酚的结合能力也就比较强；
而往茶里倒奶，
是少量凉奶与大量热茶接触，
奶会被茶加热到高温，
其中的蛋白质分子变性伸展，
与茶多酚的结合能力就会降低。
所以他觉得“先倒奶后倒茶”比较合理。
感兴趣的朋友可以自己在家尝试一下，
找到自己喜欢的口感~
最后…
为什么很多奶茶店都是第二杯半价，
搞得好像我单身就喝不了两杯奶茶似的。
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你爱喝奶茶吗？爱喝哪家的？
留言区等泥你们~返回搜狐，查看更多
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