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茶与健康专题知识讲座

泰然健康网
2024-12-24 12:37

茶与健康专题知识讲座
茶与健康专题知识讲座
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茶叶起源及发展
起源：发乎神农，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛在宋代，至今已成为世界三大饮料之首。
功用：药用——食用——饮用
饮用：唐煮——宋点——后饮
茶与健康专题知识讲座肿，并强壮心肌功效。
c. 红茶抗菌力强，用红茶漱口可防滤过性病毒引发感冒，并预防蛀牙与食物中毒。
d. 舒张血管与降血脂。改进血管通畅。
e. 陈年红茶用于治疗缓解哮喘病。
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各类茶保健功效 —红茶
3、适宜人群：胃凉、虚寒体质者适宜饮用。
4、适宜季节：冬季：红茶、黑茶
5、代表茶：安徽祈门红茶，云南滇红，江本宁红，广东英红，福建小种红茶。
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器皿：白瓷等瓷制器皿
水质：无色无味且含氧量高水最适宜用来泡茶，又以泉水、井水及溪水最正确
水温：90—100度
用量：6克左右
调饮：能够加入牛奶、糖、蜂蜜、盐、柠檬、香槟等，依个人口味而定。
各类茶保健功效 —红茶
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各类茶保健功效——乌龙茶
1、发酵程度及性状：
是个别发酵茶，加工工艺特殊是我国特种名茶。不寒不热，辛凉甘润，是一个中性茶，适合大多数人饮用。
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各类茶保健功效——乌龙茶
2、功效：乌龙茶可去除体内余热，滋润肺腑,含有降血脂、减肥、抗炎症、抗过敏、解烟酒毒，防蛀牙、美容、延缓衰老等作用。
a. 抑制血栓形成，预防和减轻血中脂质在主动脉粥样硬化降低血液粘稠度，改进微循环。
b. 降低血液中胆固醇含量，去除油腻，减肥。
c. 防癌症、降血脂、抗衰老。
d. 含有极强抗炎症、抗过敏效果。日本企业已经将乌龙茶开发成预防花粉症保健食品。
e. 陈乌龙茶能治感冒、消化不良；佛手茶能治痢疾、预防高血压。
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各类茶保健功效——乌龙茶
3、适宜人群：平性体质人。
4、适宜季节：秋季。
5、代表茶：
闽北乌龙(武夷岩茶、水仙、大红袍和肉桂等)，
闽南乌龙(铁观音、黄金桂等)，
广东乌龙(凤凰单枞等)，台湾乌龙(冻顶乌龙等)
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器皿：以紫砂为宜（紫泥、绿泥、红泥）
水温：90—100度
用量：6克左右
冲泡技法：首泡在45秒左右，其后每泡增加15秒
各类茶保健功效——乌龙茶
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1、白鹤沐浴（洗杯）：用开水洗净茶具2、观音入宫（落茶）：把铁观音茶放入茶具，放茶量约占茶具容量五分；3、悬壶高冲（冲茶）：把滚开水提升冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动；4、春风拂面（刮泡沫）：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮白泡沫，使其清新洁净；
铁观音冲泡方法
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5 、关公巡城（倒茶）：把泡一，二分钟后茶水依次巡回注入并列茶杯里；6、韩信点兵（点茶）：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里；7、鉴尝汤色（看茶）：观尝杯中茶水颜色8、品啜甘霖（喝茶）：乘热细缀，先闻其香，后尝其味，边啜边闻，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，别有情趣。
铁观音冲泡方法
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各类茶保健功效—黑茶
1、发酵程度及性状：
属于后发酵茶，黑茶经霉菌发酵茶叶许多成份能够被氧化、分解。茶性甘、温醇平和，以年份越长越有保值，是我国特有茶类，也是少数民族不可缺乏饮料。
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各类茶保健功效—黑茶
2、功效：温脾暖胃，生津止渴，消食化痰，醒酒解毒等各种功效。
a. 普洱茶可降三高，降低血浆中胆固醇、三酸甘油脂，抑制胆固醇合成，防止动脉硬化，并可增加粪便中胆固醇排除，降血脂效果相当显著。
b. 减肥健美、美容、助消化。
c. 抗氧化、抗辐射、抗突变、抗病毒。
d. 通二便，调理胃肠和改进代谢功效。
e. 全方位补充微量元素和维生素。
f. 可除口臭，使得口气清新。
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各类茶保健功效—黑茶
3、适宜人群：散寒，温阳，暖胃，适宜任何人群及虚寒体质人，老人也比较适合。
4、适宜季节：冬季。
5、代表茶：湖南黑茶、湖南千两茶、湖北老青茶、四川黑茶、广西六堡散茶，云南普洱茶等。
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器皿：磁制、玻璃制
水温：90——100度
冲泡技巧：头茶重复洗2－3遍
各类茶保健功效—黑茶
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各类茶保健功效—白茶
1、发酵程度及性状：
白茶属轻微发酵茶类。是自然萎调和风干形成。因为制作过程简单，所以，白茶在很大程度上保留了茶叶中营养成份。茶性清凉，平缓，健康功效比绿茶更有效。