燕麦、藜麦、莜麦，三者的区别是什么呢？别再傻傻分不清啦！
现代社会，人们对健康饮食的关注远超以往任何时候，粗粮作为一种自然、健康、绿色的食物自然受到了越来越多人的喜爱。然而，粗粮的种类十分丰富，在功能和价值上也有一定的差异，我们究竟该如何去辨别和选择呢？今天，就向大家科普一下 “粗粮三兄弟”燕麦、藜麦和莜麦之间的差异。
外观上的区别
从名字上来看，这三种作物似乎沾亲带故，但在外观上却存在明显的区别。藜麦是一种原产于南美洲的高寒作物，因其含有丰富的营养而被美国宇航局选作太空食品。藜麦的颗粒为圆粒状，颜色偏褐色，其中含有人体所需的几乎所有基本营养元素。
燕麦是我国出产的一种高寒作物，具有低糖、高营养、高能量的特点，因此深受健身人士及爱美女性的喜爱。燕麦的颗粒呈现纺锤形，顶端有绒毛，颜色主要包括白色、黄色、褐色、黑色等。
燕麦分为两种，分别是带稃燕麦和裸燕麦，其中带稃燕麦也就是带皮的燕麦，裸燕麦则是脱了皮的燕麦，也被称为“莜麦”。 因为燕麦本身不易脱皮，我们在市面上看到的一般都是指带稃燕麦。所以，莜麦从本质上来讲也属于燕麦，是燕麦的一种类别。
营养价值上的区别
除了外观上的差异之外，藜麦、燕麦、莜麦的营养价值和食用方法也存在一定的差异。藜麦被许多营养学家称为“营养黄金”、“超级谷物”，从这些称号上也足以看出藜麦营养价值之高。实际上，藜麦是世界上唯一一种含有肉类蛋白质的植物，除此之外，它还富含矿物质、膳食纤维、微量元素，是孕妇、婴幼儿、三高人群的理想营养来源，还具有调节内分泌、减肥塑身的作用。藜麦的食用方式与一般粮食作物类似，除了常见的煮成饭或粥之外，也可以搭配沙拉一起食用，甚至可以跟蔬菜或肉类一起炖煮成汤，在提供了营养的同时还带来了味觉上的享受。
燕麦对于大多数人来说则更为熟悉，许多健身爱好者和减肥人士都会将燕麦作为大米或面粉的替代品。这主要是由于燕麦的含糖量低、蛋白质含量高，且含有人体所需的多种维生素和膳食纤维，升糖指数低于普通作物，可以起到良好的减肥塑形效果。但与藜麦不同的是，过多使用燕麦会造成胃痉挛和腹胀，还会有催产的效果，因此婴幼儿和孕妇都不宜过量食用。我们在超市中能买到的燕麦大多属于带稃燕麦，本身的口感就较为清爽，如果过度调味反而会破坏了燕麦原有的口感和营养价值，因此燕麦通常只需要搭配酸奶和水果一起食用。
可以看到，藜麦、燕麦、莜麦拥有各自的优势和特点，我们可以根据自己的需求进行合理的选择，还可以发挥创意，利用这些原料制作出营养丰富又好吃美味的健康食品。
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