小米粥的功效与作用，小米粥怎么煮好吃又营养？
小米粥是以小米作为主要食材熬制而成的粥，口味清淡，清香味，具有简单易制的特点。小米是常见的一种营养食物，经常食用对身体是有好处的，能够补益身体、缓解痛经、保护胃黏膜等等。
1.健脾和胃，辅助消化不良：小米粥具有健脾和胃的作用，它含有丰富的维生素B1、B2等，可以促进肠道蠕动，对消化不良有很好的缓解作用。
2.补脾肾益肺，辅助泄泻：小米粥具有丰富的营养价值，它含有多种营养物质，不仅可以补脾肾，还可以滋阴润肺，特别适合身体虚弱、小便短赤、泄泻的人食用。
3.补气血，缓解压力：小米粥含有丰富的铁元素以及维生素B族，这两种营养物质是调节人体肠胃功能，帮助消化吸收的重要存在，可以缓解人体的压力，增强体力。
4.养胃：小米粥有养胃的功效。
煮小米粥需要注意事项
1.选择新鲜的小米。放置时间过久的小米，营养成分和口感都会大打折扣。购买新鲜小米的同时可以留意小米的颜色。新鲜小米的颜色一般比较均匀有光泽感，淡黄色或者金黄色。
2.先浸泡20分钟左右再煮。新鲜的小米淘洗后，一般需要浸泡20分钟左右再煮，这样煮出来的小米更粘稠。
3.适量冷水下锅。煮小米粥时不要用开水下锅，否则容易导致溢锅和糊锅。同时也要适量加水，一般食材和水的比例是1:5。
4.煮沸后转小火慢慢熬。煮小米粥时一定要敞开锅盖，煮沸后转小火慢慢熬煮二十分钟左右，这样小米粥的香味才更浓稠。
5.搭配其他食材。小米粥搭配不同的食材会有不同的效果和味道。比如搭配红豆、红枣、龙眼、莲子、百合等食材可以滋补调理；搭配南瓜、红枣、银耳等食材可以做成美容养颜的南瓜小米粥等。
下面给大家介绍几种小米粥的做法：
一、经典小米粥
食材：适量小米
做法：
1.把小米洗净；
2.在锅内加入水烧开；
3.等水开后放入小米煮沸，之后转小火慢慢熬煮；
4.等到米粒变软，粥汁变浓时即可出锅。
二、南瓜小米粥
食材：适量小米、适量南瓜
做法：
1.南瓜去皮切小块，小米洗净；
2.把小米放入锅内煮沸，之后用小火炖煮30分钟；
3.把南瓜加入小米粥中炖煮30分钟即可。
三、山药香菇小米粥
食材：适量小米、香菇适量山药适量枸杞适量盐适量鸡精适量香菜末适量
做法：
1.香菇提前泡开，切小丁；山药去皮切小丁；香菜切碎末；
2.锅中加水烧开，倒入洗净的小米；加香菇丁煮熟；
3.再加山药丁煮两分钟；加少许盐调下味；加枸杞烧开搅匀；最后加鸡精和香菜末即可。
此外还有红枣枸杞小米粥、西瓜小米粥、西米牛奶粥、桂圆红枣小米粥等等营养美味的小米粥。这些粥可以根据个人口味和身体状况进行选择和调整食材的比例和种类。喝小米粥不仅可以补益身体、缓解痛经，还可以保护胃黏膜、滋润肠道和美容养颜。总之小米粥是一种简单易制又营养丰富的食品，可以作为日常饮食的一部分经常食用。
如何煮好吃又营养的小米粥
想要煮出营养又美味的小米粥，需要注意以下几个方面：选择新鲜小米、提前浸泡小米、控制火候和时间、搭配其他食材等等。下面具体介绍几种方法：
1.加麦仁：在小米粥中加入一小把麦仁一起煮，能够起到安神的作用，对于睡眠质量不好的人来说喝这种粥是最好的。还能促进肠胃的蠕动增强吸收能力。麦仁含有丰富的淀粉酶和维生素B族等，并且软糯好消化。它的维生素B族比大麦还要多一些，可以帮助大家尽快的消化完食物并排出体外，预防各种不好的疾病发生。加薏米会让小米的保健作用更突出！加入薏米会使整体营养功效翻倍哦！
2.加入糯米：可以再熬制小米粥的时候加入一小把糯米。这种搭配能够起到补中益气和安神助眠的作用哦！加入糯米会让整个小米粥的粘稠度加倍哦！
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