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一种香菇枸杞保健茶的制作方法

泰然健康网
2024-12-24 15:03

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一种香菇枸杞保健茶的制作方法
本发明公开了一种香菇枸杞保健茶的制作方法,属于饮料加工领域。其特征在于:采用香菇、枸杞为原料,其加工工艺分三步:一是香菇→清洗→软化→打浆→离心过流→香菇汁;二是枸杞→清洗→预煮→打浆→浸提→离心过滤→枸杞汁;三是将香菇汁与枸杞汁进行混合调配→均质→脱气→灌装封口→杀菌→冷却→成品。有益效果:本发明产品汁液淡黄乳白色,清香爽口,具有香菇及枸杞清香甜美之风味,酸甜适度,细腻润滑,本产品易于消化,可提高人体免疫力,具有延缓衰老、滋阴补气、降压降脂和防癌抗癌的功效。食用方便,老少皆宜,是一种营养保健价值极高的饮品。
【专利说明】一种香菇枸杞保健茶的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种饮料的加工方法,尤其是涉及一种香菇枸杞保健茶的制作方法。
【背景技术】
[0002]香菇,又名冬菇、香蕈、北菇、厚菇、薄菇、花菇、椎茸,是一种食用真菌。菌肉白色,稍厚,细密,具香味。幼时边缘内卷,有白色的绒毛,随着生长而消失。菌盖下面有菌幕,后破裂,形成不完整的菌环。老熟后盖缘反卷,开裂。菌褶白色,密,弯生,不等长。菌柄常偏生,白色,弯曲,菌环以下有纤毛状鳞片,纤维质,内部实心。孢子光
滑,无色,椭圆形至卵圆形,用孢子生殖。
[0003]香菇的作用::香菇多糖可促进淋巴细胞的产生,并提高淋巴细胞的杀伤活性;:香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对人体内的过氧化氢有一定的消除作用;:香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸,进入人体后,会产生具有抗癌作用的干扰素;、降血脂、降胆固醇:香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
[0004]枸杞子也叫枸杞果,枸杞枝条生长健壮,花果多,果粒大,产量高,品质好。枸杞多生长在碱性土和砂质壤土,最适合在土层深厚,肥沃的壤土上栽培。枸杞子味甘、性平,具有滋阴补血,益精明目的作用。
[0005]枸杞的作用:1、提高人机体免疫功能,增强机体适应调节能力:食用枸杞子可以扶正固本和扶正怯邪,不但增强机体功能,促进健康恢复,而且能提高机体的抗病能力,抵御病邪的侵害。2、具有抗癌作用:枸杞子对癌细胞的生成和扩散有明显的抑制作用,枸杞叶代茶常饮,能显著提高和改善老人、体弱多病者和肿瘤病人的免疫功能和生理功能,具有强壮肌体和延缓衰老的作用。对癌症患者配合化疗,有减轻毒副作用,防止白血球减少,调节免疫功能等疗效。3、有效地延缓衰老
:枸杞子为扶正固本,生精补髓、滋阴补肾、益气安神、强身健体、延缓衰老之良药,可以有效地增强各种脏腑功能,能改善大脑功能和对抗自由基的功能,具有明显的延缓衰老的作用。
[0006]新鲜的香菇不易贮藏,且枸杞营养价值高,用于加工成香菇枸杞保健茶的可实现对香菇原料的综合利用,食用方便,且便于储存,提高其经济价值。
【发明内容】
[0007]本发明的目的是解决香菇不易储藏的问题,提供一种香菇枸杞保健茶的制作方法。
[0008]本发明解决其技术问题所采取的技术方案是:
一种香菇枸杞保健茶的制作方法,其特征在于:采用香菇、枸杞为原料,其加工工艺分三步:一是香菇一清洗一软化一打浆一离心过流一香菇汁;二是枸杞一清洗一预煮一打浆—浸提一离心过滤一枸杞汁;三是将香菇汁与枸杞汁进行混合调配一均质一脱气一灌装封口一杀菌一冷却一成品,具体操作步骤为:
(1)香菇提取液:
①选料、清洗、软化:选择无病害霉变、无根蒂杂质的香菇,洗净泥沙污物,放入锅中,力口热煮沸30分钟,使香菇软化;
②打浆:将香菇和水按1:8比例放入打浆机中进行打浆,然后进入胶体磨进行细磨,;
③离心过滤:将香菇浆液通过离心过滤机3800转/分除去残渣,取得香菇汁,备用;
(2)枸杞汁的制备:
①选料、清洗:选核小肉厚、无霉烂、无虫蛀的枸杞干果为原料,洗净;
②预煮:将枸杞放入锅中,加入10倍的水,加热煮沸65分钟;
③打浆:预煮后的枸杞与预煮液一起用筛孔直径3毫米的打浆机打浆,并取得浆液;
④浸提:将打浆后的枸杞浆体盛于容器中,并置于恒温水浴锅中进行保温浸提,温度55°C,%果胶酶浸提6-8小时;
⑤离心过滤:浸提后的枸杞浆体用离心过滤机4500转/分除去残渣,取得枸杞汁备用;
(3)饮料的配制:
①混合调配;将上述所制得的香菇汁和枸杞汁按一定比例混合,再按比例加入苹果酸、甘草、豆奶、冰糖及稳定剂;
②均质:将料液用高压均质机进行均质处理,工作压力为75兆帕,温度为45°C;
③脱气:均质后的浆体用真空脱气机脱气,温度为70°C,,时间4-6分钟;
④灌装封口:将脱气的料液立即装入已消毒的玻璃瓶中,密封;
⑤杀菌、冷却;采用100°C杀菌28-30分钟,杀菌后冷却到36°C,即为成品。
[0009]有益效果:本发明产品汁液淡黄乳白色,清香爽口,具有香菇及枸杞清香甜美之风味,酸甜适度,细腻润滑,本产品易于消化,可提高人体免疫力,具有延缓衰老、滋阴补气、降压降脂和防癌抗癌的功效。食用方便,老少皆宜,是一种营养保健价值极高的饮品。
【具体实施方式】
[0010]实施例1:
一种香菇枸杞保健茶的制作方法,具体操作步骤为:
(1)香菇提取液:
①选料、清洗、软化:选择无病害霉变、无根蒂杂质的香菇,洗净泥沙污物,放入锅中,力口热煮沸15分钟,使香菇软化;
②打浆:将香菇和水按1:4比例放入打浆机中进行打浆,然后进入胶体磨进行细磨,使细度达到4微米;
③离心过滤:将香菇浆液通过离心过滤机8000转/分除去残渣,取得香菇汁,备用;
(2)枸杞汁的制备:
①选料、清洗:选核小肉厚、无霉烂、无虫蛀的枸杞干果为原料,洗净;
②预煮:将枸杞放入锅中,加入6倍的水,加热煮沸70分钟;③打浆:,并取得浆液;
④浸提:将打浆后的枸杞浆体盛于容器中,并置于恒温水浴锅中进行保温浸提,温度75。。,%果胶酶浸提12小时;
⑤离心过滤:浸提后的枸杞浆体用离心过滤机4500转/分除去残渣,取得枸杞汁备用;
(3)饮料的配制:
①混合调配;将上述所制得的香菇汁和枸杞汁按一定比例混合,再按比例加入柠檬酸、果糖、牛奶、蜂蜜、稳定剂;
②均质:将料液用高压均质机进行均质处理,工作压力为20兆帕,温度为65°C;
③脱气:均质后的浆体用真空脱气机脱气,温度为65°C,,时间5-6分钟;
④灌装封口:将脱气的料液立即装入已消毒的玻璃瓶中,密封;
⑤杀菌、冷却;采用125°C杀菌5-7分钟,杀菌后冷却到26°C,即为成品。
[0011]本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。
[0012]实施例2:
一种香菇枸杞保健茶的制作方法,具体操作步骤为:
(1)香菇提取液:
①选料、清洗、软化:选择无病害霉变、无根蒂杂质的香菇,洗净泥沙污物,放入锅中,力口热煮沸25分钟,使香菇软化;
②打浆:将香菇和水按1:4比例放入打浆机中进行打浆,然后进入胶体磨进行细磨,使细度达到5微米;
③离心过滤:将香菇浆液通过离心过滤机5500转/分除去残渣,取得香菇汁,备用;
(2)枸杞汁的制备:
①选料、清洗:选核小肉厚、无霉烂、无虫蛀的枸杞干果为原料,洗净;
②预煮:将枸杞放入锅中,加入3倍的水,加热煮沸40分钟;
③打浆:预煮后的枸杞与预煮液一起用筛孔直径2-3毫米的打浆机打浆,并取得浆液;
④浸提:将打浆后的枸杞浆体盛于容器中,并置于恒温水浴锅中进行保温浸提,温度55°C,%果胶酶浸提5-6小时;
⑤离心过滤:浸提后的枸杞浆体用离心过滤机3500转/分除去残渣,取得枸杞汁备用;
(3)饮料的配制:
①混合调配;将上述所制得的香菇汁和枸杞汁按一定比例混合,再按比例加入苹果酸、麦芽糖、柠檬香精及稳定剂;
②均质:将料液用高压均质机进行均质处理,工作压力为28兆帕,温度为50°C;
③脱气:均质后的浆体用真空脱气机脱气,温度为65°C,,时间12分钟;
④灌装封口:将脱气的料液立即装入已消毒的玻璃瓶中,密封;
⑤杀菌、冷却;采用115°C杀菌10分钟,杀菌后冷却到28°C,即为成品。
[0013]本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。
【权利要求】
,其特征在于:采用香菇、枸杞为原料,其加工工艺分二步:一是香燕一清洗一软化一打衆一尚心过流一香燕汁;二是枸杞一清洗一预煮一打浆一浸提一离心过滤一枸杞汁;三是将香菇汁与枸杞汁进行混合调配一均质一脱气一灌装封口一杀菌一冷却一成品,具体操作步骤为:(1)香菇提取液:①选料、清洗、软化:选择无病害霉变、无根蒂杂质的香菇,洗净泥沙污物,放入锅中,力口热煮沸30分钟,使香菇软化;②打浆:将香菇和水按1:8比例放入打浆机中进行打浆,然后进入胶体磨进行细磨,;③离心过滤:将香菇浆液通过离心过滤机3800转/分除去残渣,取得香菇汁,备用;(2)枸杞汁的制备:①选料、清洗:选核小肉厚、无霉烂、无虫蛀的枸杞干果为原料,洗净;②预煮:将枸杞放入锅中,加入
10倍的水,加热煮沸65分钟;③打浆:预煮后的枸杞与预煮液一起用筛孔直径3毫米的打浆机打浆,并取得浆液;④浸提:将打浆后的枸杞浆体盛于容器中,并置于恒温水浴锅中进行保温浸提,温度55。。,%果胶酶浸提6-8小时;⑤离心过滤:浸提后的枸杞浆体用离心过滤机4500转/分除去残渣,取得枸杞汁备用;(3)饮料的配制:①混合调配;将上述所制得的香菇汁和枸杞汁按一定比例混合,再按比例加入苹果酸、甘草、豆奶、冰糖及稳定剂;②均质:将料液用高压均质机进行均质处理,工作压力为75兆帕,温度为451;③脱气:均质后的浆体用真空脱气机脱气,温度为701,,时间4-6分钟;④灌装封口:将脱气的料液立即装入已消毒的玻璃瓶中,密封;⑤杀菌、冷却;采用1001杀菌28-30分钟,杀菌后冷却到361,即为成品。