说起脂肪，大家肯定是又爱又恨。很多人一提到它，就联想到那些让人头疼的赘肉和健康问题，仿佛脂肪就是罪恶的代名词，但你知道吗？脂肪，这位老兄，其实是营养界里的大冤种，被误解得最深的一个！
别看它常和“不健康饮食”、“超重”这些词儿一块儿出现，其实脂肪是咱们身体里不可或缺的好帮手，是维持生命活力的关键角色。没有它，咱们的身体就像少了油的机器，运转起来就没那么顺畅。
今天我们用科学的眼光重新认识脂肪，为它正名！
图源：pixabay
什么是脂肪？
脂肪是由甘油和脂肪酸组成，是细胞内的主要储能物质。
作为人体三大基本营养素（碳水化合物、脂肪、蛋白质）之一，脂肪占体重15%至30%，约提供20-30%的能量，是重要能量源泉。人体质量的脂肪比例和脂肪提供的能量比例随性别、年龄、体重及活动水平而异，它广泛分布于皮下、内脏周围等。当我们摄入脂肪后，它们在消化道内分解，大部分再转化为体脂储存。
脂肪的作用
1、提供以及贮存能量
脂肪提供机体维持生命必需的热能，同时也是能量贮存的主要形式。适量摄入脂肪可以减少饥饿感，保持体力充沛，调节饮食行为。摄入油腻的食物后，其在胃内停留的时间会比较长，人就容易产生饱腹感。而且脂肪热量密度非常高，每克脂肪能提供大约9千卡的能量，是等量碳水化合物或蛋白质的两倍以上，是高效储能与供能介质，对于重体力劳动者来说尤为重要。
例如，汶川地震中的“猪坚强”，地震发生后，它被埋在废墟当中，靠吃木炭和水，坚强的度过了36天，，它的体重也由被埋之前300斤减轻到了100斤，仅凭减重200斤脂肪储备与少量食物，顽强生存36天，生动诠释了脂肪在极端条件下的生存意义。可见，正确认识脂肪，合理摄入，对健康至关重要。
图源网络：侵删
2、保护皮肤和内脏
人体的皮脂腺持续不断地释放油脂，这些油脂不仅有效维持了皮肤的湿润度，还构成了抵御紫外线辐射、有害细菌及化学物质侵袭的天然屏障。
此外，脂肪在机体内扮演着重要的角色，它宛如一层柔软的护甲，环绕并保护着脏腑器官，既能吸收并减轻外界机械冲击带来的压力，又能显著减少各脏器间的相互摩擦，确保了机体内部的和谐运作。正得益于这层脂肪“缓冲垫”的存在，我们的身体才得以自由活动，即使在进行高强度运动时，也能避免内部器官因相互碰撞而受损。同时，在遭遇外部冲击时，这层脂肪还能提供额外的保护，作为一道屏障，有效隔绝外力对内脏的直接伤害。
图源网络：侵删
3、隔热，维持体温
脂肪分布与人体对寒冷的耐受力之间存在明显关联。所有的脂肪细胞都能感觉到温度，当外界温度下降时，脂肪细胞会通过释放能量来加热并保温，帮助维持体温稳定。
现实生活中，常看到瘦小的人怕冷，而丰满的人不怕。这是因为瘦人皮下脂肪层较薄，在寒冷环境中更易感受到寒冷；丰腴的人拥有较厚的皮下脂肪层，对寒冷有较好的抵御能力。适量的脂肪有助于维持血液循环的顺畅，特别是对皮肤和末梢组织的血液供应，这对于保持体温的均匀分布具有重要意义。所以，怕不怕冷也与血液微循环、基础代谢率有关。
图源网络：侵删
4、提高细胞膜的稳定性，维持健康
细胞膜就像是细胞的皮肤，是由一种叫做磷脂的东西组成的双层结构。这层皮肤里有很多脂肪，让细胞能够保持柔软和稳定。但是，如果我们吃了太多不好的油，比如炸了很多次的油或者那些加工过的油，就会让细胞膜变得不稳定，就像皮肤被晒伤了一样。
油脂一旦被氧化，就会产生自由基，直接损伤细胞膜，造成功能异常，引起身体发炎。很多慢性病，比如过敏、哮喘、关节炎等，都可能是因为细胞膜被破坏了。
另外，有些对身体好的维生素（如：维生素A、D、E、K）以及一些植物里的物质，都需要溶解在油脂里才能被我们的身体吸收。这些维生素对我们的眼睛、骨头、皮肤和血液都非常重要。而必需脂肪酸（如：亚麻酸、亚油酸）是维持人体健康必要成分，它不能在人体中自身合成，必须通过摄入含脂肪的食物而获得。所以，我们要均衡饮食，确保摄入足够的健康脂肪。
图源：pixabay
小结：
脂肪在我们身体里的功能很强大，并不仅仅是“胖瘦”变化这么简单。谈脂色变已经过时了，我们该做的是用科学的态度审视自己的饮食习惯，避免盲目跟风或极端节食。通过均衡膳食、适量运动，以及必要的营养补充，确保身体获得足够的健康脂肪，从而支撑正常的生理功能与代谢活动。
保持好奇，保持健康，我们下篇再见！
文中图片、视频、字体、音乐等素材或为购买的授权正版作品，或来自网络、微信公共图片库，或来源免版权图库，或取自公司自主设计。
根据CCO协议使用，版权归拥有者所有，小编尽力注明来源。
任何问题，请与我们联系。
欢迎朋友们批评指正! 衷心感谢！返回搜狐，查看更多
责任编辑：
