粗粮面条真的能控制血糖吗？关于粗粮面条你需要知道这些知识
面条可以说是生活中必不可少的食品，随着生活水平的提高，人们对健康食品的要求也提高了，面条就是其中一个。现在市场上的面条五花八门，什么鸡蛋面、蔬菜面，甚至还有能控制血糖的粗粮面条。这粗粮面条真的可以控制血糖吗？
其实呢，粗粮面条控制血糖也不是没有道理的。但更准确的说法是，可以减少血糖的波动。
粗粮面条呢，顾名思义是用粗粮做成的面条。而粗粮中含有许多的膳食纤维，咱们都知道膳食纤维是一种多糖，多糖不会产生能量，胃肠道也不是很容易就能消化吸收它。另外膳食纤维也有助于增加饱腹感、减轻饥饿感，延缓胆固醇的吸收。一定程度上是可以帮助控制血糖的。
具体来说，可以从以下几个方面降低血糖。
第一，减少葡萄糖的生成，粗粮里边儿有一种叫做生物活性的成分，这种成分最大的作用就是改善能量代谢。然后抑制消化碳水化合物的酶，这样就会扰乱胃肠道产生葡萄糖。
第二，保护胰岛B细胞，粗粮中的抗氧化剂，有对抗自由基，保护胰岛B细胞的作用，帮助受损的胰岛B细胞修复后，就能降低氧化损伤，从而提高胰岛素水平，控制血糖。
第三，延缓葡萄糖的消化吸收速度，杂粮能缓解淀粉分解成葡萄糖的速度，延缓小肠消化吸收葡萄糖，避免吃饭后血糖在体内水平升高。
所以粗粮面条是有利于降低血糖的，只不过市面上很多粗粮面条，打着粗粮的旗号，但里面的粗粮却很少。所以作用不大。
至于原因嘛，一方面是商家，你们应该都懂得，看破不说破哈。另一方面呢，是因为做面条需要很好的韧性，面条的韧性是需要面筋蛋白的，而大部分粗粮里边儿没有这种东西。所以，加入大量粗粮后，做面条会是个艰难的过程。市场上大多数所谓的什么粗粮面条，只是含有一点点粗粮而已。《国货之光》大力推荐过的壮面倒是个异类。由26种五谷杂粮制成而成，粗粮含量杠杠的。
不过我建议大家不要为了降血糖盲目地吃粗粮。错误的吃饭不仅不能降血糖，还会引发不好的问题。
比如，突然大量吃粗粮就是不正确的吃法。粗粮不容易消化，吸收率低。习惯了吃细粮的人，突然之间吃很多的粗粮，胃肠道肯定被办法消化。然后就导致胃胀气，严重的还会腹泻。所以需要慢慢去适应，从少到多，逐渐加量。直到两周后，咱们的胃肠道才能适应。
还有就是粗粮的品种不要吃得太单一，有些人喜欢吃大豆或玉米，就一直吃这一种粗粮，是不利于营养均衡的。最好的方法是到杂粮店一次性买十几种，每天搭配两三种换着吃。
总的来说，粗粮面条有控制血糖的作用，不过是建立在面条里杂粮的成分有多大。实在想吃粗粮面条的朋友，也可以试试前面提到的壮面，或许会收到意想不到的惊喜。
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