澄城旋面，又叫踅面（xue mian），这在古代可是相当于咱现在的方便面呢。热水那么轻轻一炤，捞出，一勺红油辣子，再撇一勺大油，油盐醋一撒，再来点点晴之笔—韭菜花，筷子一搅匀，一嘴下去吃的人满嘴红油。吃完还想吃，却又吃不动的感觉。 小我就是从吃旋面的梦想中长大。旋面以大量水和面成浆，淋于热锅上做半熟，然 后晾晒，稍干即切，于热汤中煮熟，再拌多种佐料食用，以辣香为主，很是可口。
长大后，走遍三山五岳，踏遍祖国南北。不见旋面流传于外，只有回乡的游子，才可以尝此美味。
从小时候吃旋面的梦想中长大。旋面以大量水和面成浆，淋于热锅上做半熟，然 后晾晒，稍干即切，于热汤中煮熟，再拌多种佐料食用，以辣香为主，很是可口。
长大后，我走遍三山五岳，踏遍祖国南北。不见旋面流传于外，只有回乡的游子，才可以，不惟美味，也勾起游子的心，使绵绵乡情沉于对面的专注，一往情深。 如果有人去澄城，不可不品旋面。在我，旋面铸造了我的性格，铸造了我的黄土情结。旋面好吃，但在细腻中，不失西北人粗犷的性格。[来看我][来看我][来看我]
