均衡营养和饮食
如何均衡营养和饮食
营养问题是一个人文化素质的表现，那么怎样利用食品，保持自己的健康，靠的就是自己的基本营养知识。没有不好的食物，只有搭配不好的食物。卫生部通告全民的饮食八原则为：第一是食物多样，谷类为主;第二是多吃蔬菜、水果;第三是常吃奶类、豆类制品;第四是经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤菜;第五是掌握自己的饭量，保持适宜的体重;第六是吃清淡、少盐的东西;第七是饮酒要限量，不要过度饮酒;第八是吃清洁卫生、不变质的食品。
中国营养学会根据我国国民的实际情况拟建了了一个居民膳食食物宝塔，分五层，如图：第一层为宝塔底，是谷类食物。各种粮食中含的较多，轻体力劳动者每天500克;第二层是蔬菜和水果。一般正常人，每天吃400～500克蔬菜，100～200克水果;第三层是鱼、肉、蛋等动物性食物。一般是鱼200克，肉50～100克，蛋20～50克;第四层是奶和牛奶。一般人每天喝250～500毫升;第五层是盐和糖。盐每天的食量不超过6克，糖每天吃的不要太多。
图：居民膳食食物宝塔
中国营养学会于1989年制定了我国第一个膳食指南，共有以下8条内容：食物要多样；饥饱要适当；油脂要适量；粗细要搭配；食盐要限量；甜食要少吃；饮酒要节制；三餐要合理。我们在日常饮食中药努力做到以下几点：
食物多样，谷类为主。平衡膳食必须由多种食物组成，包括：谷类及薯类；动物性食品；豆类及制品；蔬菜水果类；纯能量食品等五大类。
多吃蔬菜水果和薯类。含丰富蔬菜、水果和薯类的膳食在保持心血管健康、增强抗病能力、减少儿童发生眼干燥症的危险及预防某些癌症等方面起着十分重要的作用。
常吃奶类、豆类及制品。奶类除含有丰富的蛋白质和维生素外，含钙量较高，且利用率也很高，是天然钙质的极好来源，这是任何食物均不可比拟的。豆类是我国的传统食品，含大量的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙及维生素B1、维生素B2、烟酸等。
经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油。鱼、禽、蛋、瘦肉等动物性食物是优质蛋白质、脂溶性维生素和矿物质的良好来源。肥肉和荤油为高能量和高脂肪食物，摄入过多能引起肥胖，并成为某些慢性病的危险因素，应当少吃。目前猪肉仍是我国人民的主要肉食，猪肉脂肪含量高，应适当控制猪肉消费量。鸡、鱼、兔、牛肉等动物性食品含蛋白质较高，脂肪较低，产生的能量远低于猪肉。应大力提倡吃这些食物，特别是水产品。
食量与体力活动要平衡，保持适宜体重。如果进食过大而活动不足会导致体重增加，久之发胖；相反若进食不足，劳动或运动量过大，可由于能量不足而引起消瘦，造成劳动能力下降。所以人们需要保持食量与能量消耗之间的平衡。
吃清淡少盐的膳食。吃清淡少盐的膳食有利于健康，既不要太油腻，也不要太咸，不要过多的动物性食物和油炸、烟熏食物。大量研究证明，钠的摄入量与高血压发病呈正相关，因而食盐不宜过多。世界卫生组织建议每人每日食盐用量以不超过6g为宜。
饮酒应限量。白酒除供给能量以外，不含其它营养素。无节制的饮酒，会使食欲降低，食物摄入减少，以致发生多种营养素缺乏，严重时还会导致酒精性肝硬化；过量饮酒也会增加患高血压脑卒中等疾病的危险；此外，饮酒还可导致事故及暴力的增加。因此，应严禁酗酒，成年人若饮酒可少量引用低度酒，不应允许青少年饮酒。
吃清洁卫生、不变质的食物。从食物的选择、烹饪到就餐等各个过程都要注意卫生，集体用餐要提倡分餐制，以减少疾病传染的机会。
只有很好的做到以上几点，我们才会获得一个健康的身体，所以我们要努力均衡营养和饮食。
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