一种低聚半乳糖的制备方法技术
本发明专利技术公开了一种低聚半乳糖的制备方法，包括：S1.向乳糖溶液中加入β
【技术实现步骤摘要】
一种低聚半乳糖的制备方法
[0001]本专利技术属于微生物
，具体涉及一种低聚半乳糖的制备方法。
技术介绍
[0002]低聚半乳糖（Galactooligosaccharides，GOS）具有低甜度、低热量、低致龋齿性、热酸稳定及食品安全性等特殊的性质，是人体肠道中双歧杆菌、嗜酸乳酸杆菌等有益菌极好的营养源和有效的增殖因子。它可以改善人体肠道的消化吸收功能，常作为一种新型的功能性食品添加剂，被称为食疗效果最好的“双歧因子”。在自然界中，动物的乳汁中存在微量的GOS，而人母乳中含量较多，婴儿体内的双歧杆菌菌群的建立很大程度上依赖母乳中的GOS 成分。
[0003]工业上一般采用米曲霉、脆壁克鲁维酵母等生产低聚半乳糖。GOS初始生成的纯度多为20-40%左右，仍有大量的副产物存在，为了更经济的获得GOS，需要对GOS反应进行优化，增加底物利用率、减少副产物、提高产物纯度。现有技术中，专利文献报道了不同菌种产的β-半乳糖苷酶催化合成GOS，江波等人利用费式志贺菌产的β-半乳糖苷酶制备低聚半乳糖，提高了GOS产率，可达44.5%。也有专利报道利用酵母等微生物发酵消耗副产物中的葡萄糖，提高了产物GOS的纯度。但是对于如何兼顾GOS的产率和纯度，更加经济的获得GOS还少见报道。
技术实现思路
[0004]为了克服上述现有技术的不足，本专利技术的目的在于提供一种低聚半乳糖的制备方法，该工艺能够使得在保证低聚半乳糖纯度≥90%的基础上，能够使得低聚半乳糖的产率可提高至60%以上。
[0005]本...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种低聚半乳糖的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：S1. 向质量百分比为30~40wt%的乳糖溶液中加入β-半乳糖苷酶，搅拌反应；S2. 当S1酶反应至葡萄糖占总糖量的质量百分比≥15%时，向S1反应液中添加葡萄糖氧化酶，继续反应36~72h，升温灭酶活，得到粗糖液一；S3. 向S2制得的粗糖液一中添加马克斯克鲁维酵母，搅拌，发酵24~48h，制得粗糖液二；S4. 向S3制得的粗糖液二中加入活性炭脱色，过滤后，经纳滤、阴-阳离子树脂洗脱、浓缩，得到低聚半乳糖。2.根据权利要求1所述的低聚半乳糖的制备方法，其特征在于，步骤S1中，β-半乳糖苷酶的添加量优选为50~1000U/g乳糖；所述搅拌反应的工艺条件为：pH 5.5~7，温度30~40℃，2...
【专利技术属性】
技术研发人员：刘凡，廖森泰，邹宇晓，沈维治，胡腾根，李倩，王思远，穆利霞，
申请(专利权)人：广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所，
类型：发明
国别省市：
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