巴西莓蛋糕卷
巴西莓蛋糕卷
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雨小熙
用料
鸡蛋 5个 巴西莓酸奶 50克 玉米油 50克 糖 50克 柠檬汁 2克 低筋面粉 40克 巴西莓粉 10克 安佳淡奶油 200克 糖 20克 巴西莓粉 5克巴西莓蛋糕卷的做法
巴西莓酸奶和玉米油混合搅匀筛入低粉巴西莓粉10克，再加蛋黄，烤箱预热150度中下层
蛋白加糖柠檬汁打发 小尖角或者鸡尾状态都可以，冷冻到有冰碴的蛋白更容易打发
先把一部分蛋白加入蛋黄糊混合再倒入蛋白盆里，倒入模具28方盘放入烤箱
150度35分钟然后5分钟热风烤一下
出炉震一下，拿出油布，揭掉四边凉一下，最多三分钟就把油布揭下来。淡奶油加糖加5克巴西莓粉打发抹到蛋糕卷上卷起来
反卷，放冰箱冷冻半小时再拿出来切块
小贴士
五个鸡蛋50克就是小五卷，四个鸡蛋40克就是小四卷，厚薄不一样，淡奶油100-300克都可以卷起来
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巴西莓蛋糕卷相关分类
蛋糕 烤箱 甜品 下午茶
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猪肚鸡汤 北京麻酱烧饼 甘蔗马蹄陈皮水 香辣牛腩 水蒸蛋 彩椒鸡肉串 武大郎烧饼 紫苏炒鸡 油茶 香菇片该菜谱发布于 2023-10-04 04:46:22
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