巴西莓吐司的做法

巴西莓吐司的做法

原料

<p>面粉350克，水200克、酵母粉5克、盐5克、芝士粉10克、巴西莓干粉30克。（揉成光滑的面团，放冰箱冷藏17小时）。主面团：面粉150克、鸡蛋2个、水50克、盐5克、酵母粉3克、白糖50克、黄油40克。（除黄油外，加入撕成小种，揉到可以伸延的面团）<br></p>

步骤

1

中种：面粉350克，水200克、酵母粉5克、盐5克、芝士粉10克、巴西莓干粉30克。（揉成光滑的面团，放冰箱冷藏17小时）。主面团：面粉150克、鸡蛋2个、水50克、盐5克、酵母粉3克、白糖50克、黄油40克。（除黄油外，加入撕成小种，揉到可以伸延的面团）。

2

最后加入黄油，揉出结实而有弹性的薄膜即可。基本发酵到2~3倍大。

3

分割成6块面团，松弛15分钟。

4

擀卷成椭圆形，卷起，放进1kg吐司盒。

5

再次发酵到满模。

6

烤箱预热200度，放下层，烘烤45分钟左右。

END

经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。