小资涮涮锅
颇有小资情调、喜欢细细品味生活的人，也许会特别青睐小小的单人涮涮锅。涮涮锅，是一种较一般中式火锅为简单的吃法，口味也较为清淡。通常是一人一个专用的小锅，以味噌与昆布高汤等为汤底，依个人喜好涮烫各种肉类食用，并搭配其它蔬菜、菌菇、豆腐等食材。用餐环境一般也较为静雅。
现在的涮涮锅也在不断发展，各色汤底精彩纷呈，甚至有的悄悄加入异国元素、养生元素，如法式香草牛奶锅、泰式椰香酸辣锅、药膳养生锅、南瓜锅等等，用来涮烫的食物也扩展到了各类海鲜及其它食物。
涮涮锅的蘸酱配料一般有葱末、蒜末、辣椒粉、酱油、沙茶酱等，但经过不断改良，加上各店家的独创，也已经五花八门，令人眼花缭乱。
涮涮锅因为锅小汤易开，而且“独享”一锅，经常会使得贪嘴食客不停地动作，结果不知不觉吃得太饱，其实这也是吃任何火锅都必须注意的；另外，肉类食物应该烫熟，避免吃进活着的寄生虫影响健康；还有，涮好的食物放在蘸酱中时间稍长一点，让食物稍微冷却一下，经常强吞很热的食物对咽喉和食道都是一种伤害，还可能造成非常可怕的后果。
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