健康：吃火锅清热的办法
近日秋风起，岂止食多两味，好多朋友还喜爱食火锅，贪其人多、热闹、食极都暖笠笠。
Enden一向是火锅的拥护者，而且还喜欢火上加油（辣椒油），见她自行将各种调味与配料混出来的混酱，莫讲话食，单凭嗅觉，那种辛辣的气味足已可以令你晕低三日。所以，每次火锅必定order鸳鸯汤底，好等辣气得以隔离。
一班好友应邀出席火锅宴，喧哗嘈闭实在少不了。Enden淡淡地对侍应说：「烦请给我一碟豉油。」大家不期然对望，然后滴汗。异口同声问道：「你无事吧?」
热加辣火山爆发
Enden长嘆一口气：「都是吃出了祸来。近日天气转凉，你们都知我一向嗜食火锅和辛辣。结果日食一餐，连食了两周。好奇怪，彷彿中了火锅和辛辣毒一样，愈吃愈辣，愈辣愈追，好像要将肚子变成地狱熔炉一样，每次吃后胃肚胀热，嘴唇焮爆，好过瘾，好满足。但三天前，开心与满足感消失了，换来了的是失落与痛苦，皆因嘴唇长了四粒大飞滋，现在莫讲话食，就连说话也痛苦异常，最弊就是烦躁口干又易出汗，搅到周身唔舒服。近两日已戒食任何火锅与辛辣之品，但情况未有任何改善。现在要请教我们的中医，究竟我发生何事？」
我笑：「要知道，你持续地将脾胃煲热，现在热气到火山爆发了，你当然不适啦！」Enden说：「辛辣导致爆火山还可以理解，但火锅只是将食物烚熟，何解又会热气?」
我答：「当你把食物刚烚熟时，其内里温度是很高的，你当即把它掉进嘴巴，再跌入肚，食物温度依然高企。人体正常体温是36至37度，你把高温食物投入，就好比把口腔、食道与胃黏膜灼熟，火灼的东西会引起热气，同时会把黏膜烧伤溃疡，所以大飞滋便出现；脾胃的外窍是『口』，所以溃疡的位置在『口』；同时火热灼伤津液，所以出现口干；你的内脏被你投下的熔炉煲得热血沸腾，纵使你已停服一切热气上火之品，你的火气依然未降，于是使烦躁汗出。」
加石膏可减热气
Enden懊恼：「哪我该怎办？」我笑：「有，用生石膏啦。方法好简单，每次吃火锅，都将一两块生石膏放进汤中同煲，这样，就可以享受火锅同时，又可免除热气之苦。」
Enden惊讶：「那么神效？」我答：「石膏质重气轻，味辛微寒。辛能解肌热，寒能降胃火，辛能走外，寒能沉内，具有两擅内外之功能。既能清肺胃之火，又能解三焦之热，并且又有缓脾益气之功，又有上行至头之力。况且它毫无苦药之不良气味，煎汤直如清水，服之无难。石膏不但可清热泻火，止渴除烦，还用于高热汗出、烦渴等症。所以，食用火锅时投入适量石膏，就可起到一面食毒药一面食解药之妙效。」
Enden追问：「实在天大喜讯，哪么吃辛辣又可解吗？」我答：「可以，你在进食辛辣的时候佐以石膏煎汤便可以了。但谨记要久煎，否则药味出不透。」
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