首页 > 资讯 > 清淡鲜美又营养的鲤鱼火锅

清淡鲜美又营养的鲤鱼火锅

用手机扫描二维码在手机上继续观看这次给大家推荐一款特别适合当下食用的火锅

手机查看

2018-06-29 13:41 阅读：7.15万

这次给大家推荐一款特别适合当下食用的火锅，其最大的特点是清淡、鲜美、营养，不用烹调油、不用放盐，自然的食物美味。

准备食材：

活鲤鱼一条(大小看吃客多寡)、豆腐一块、土豆1~2个、羊肉片若干、茼蒿、菠菜(或其他适合下火锅的蔬菜)若干、木耳(或香菇、金针菇等)少量、葱、姜、香菜、味精、芝麻酱和辣酱(或其他自己喜欢的刷锅调料包)。

制作过程：

1.活鲤鱼宰杀后去除腮、内脏和“泥线”(在鲤鱼的背部，据说“泥线”与鲤鱼的泥腥味有关。不懂的人可以向卖鲤鱼的或职业厨师咨询，嫌麻烦的可以不管“泥线”)，洗净，切成几大块备用。

2.豆腐和土豆切块备用;羊肉片(买用机器切好的)备用;蔬菜洗净备用;姜切片，葱和香菜切末备用。根据自己的喜好兑好调味料(芝麻酱、辣酱或者其他)。

3.火锅内加冷水，放入鲤鱼块和姜片，之后通电加热。水开后放入豆腐块和土豆块继续烧开，换小火慢煮10~20分钟。——注意在这个过程中，即不要放盐，也不要放油。

4.撒入葱和香菜末以及味精，换小火，可以品尝(蘸调料)清淡、鲜美的鲤鱼肉(但注意不要吃光，要剩一些以待后用)、豆腐和土豆片。——此过程不要关火，保持微沸状态。

5.根据食量大小，在上述锅底中开始刷羊肉片、各种新鲜蔬菜(当然，愿意的话也可以继续加豆腐、土豆等)以及木耳(或香菇、金针菇等)。——注意肉、菜、菌类的先后顺序。

当然，如果想吃得复杂一些，还可以涮肚丝、血豆腐、魔芋丝、海蛎子等，但我一般不建议涮粉丝、各色肉丸子、内脏等，也不赞成用最后的底汤下面条，不但嘌呤含量高(升高血尿酸)，而且鱼刺容易扎嘴。

打开微信，点击底部的“发现”，

使用“扫一扫”即可将网页分享至朋友圈。

推荐阅读