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冬天吃火锅，怎么吃更健康

泰然健康网
2024-12-24 22:02

气温骤降，转眼已过小雪节气。凛凛寒冬，还有什么比围炉吃一顿热气腾腾的火锅更幸福的事呢？说到吃火锅，小伙伴们可以说是非常有心得啦，有的说一定要趁“热”吃，有的说要“七上八下”，有的说“先肉后菜”，可谓是众说纷纭。可是，这样的吃法健康吗？怎样吃火锅才更健康呢？

大部分人吃火锅时都是先涮肉的。其实，从健康角度讲，先下蔬菜更好一些，蔬菜中含有丰富的膳食纤维，可以增加饱腹感。先吃菜再吃肉，不至于一下吃得太多。一个成年人，每次吃肉在1两～2两就够了，可以选择上脑肉、鱼肉、虾肉等脂肪能量较低的肉类。如果你是动物内脏爱好者，可以点些黄喉、毛肚等，这些食材比起猪脑、腰子、肥肠等，要健康一些。

简单总结一下涮锅顺序：先吃蔬菜、菌类、豆制品，然后选择肉类(推荐上脑，鱼肉、虾肉)和淀粉类(主食)。如果不想吃主食，也可以选择薯类代替，如红薯、芋头、山药，既美味又营养。

当然，还需要注意的是，从锅中刚捞出的食物不要立刻放入嘴里，以免烫伤口腔和食道黏膜，造成口腔溃疡。建议食用清汤锅，麻辣锅虽然美味，但对胃肠的刺激很大。而且，辛辣物吃得太多也容易”上火“。小料方面，海鲜蘸料或油醋汁相对能量更低，同时还是要注意少放盐酱油、香油等调料，钠离子摄入更少一些。

吃完火锅之后，留一些肚子，可以吃一点水果清清火。水果可以中和火锅的”火气“。比如雪花梨、苹果、柚子等。水果中还含有丰富的维生素C，喝点酸奶也不错，帮助消化。总之，火锅虽然可以在冬天给我们带来温暖，但在食用时还是要健康饮食，注意用量。