吃火锅易胖的4个理由，各个击破！健康不发胖的火锅怎么吃？
据说，没什么问题是一顿火锅解决不了的，
不行的话，就两顿…
可是，说这话的人忽略了：
对减肥的人来说，吃火锅本身就是个问题！
因为太容易长胖了…
毕竟，一顿火锅吃下来，热量爆棚！
那么，吃火锅为什么那么容易胖？
减肥人群到底应该怎么吃火锅？
今天，我们就来聊一聊。
易胖原因一：锅底油腻
火锅的锅底各种各样，但大多数受追捧的，比如牛油锅底、清油麻辣锅底、羊蝎子锅底...都加入了大量的油。这样的锅底就奠定了“油腻”的基调，不管食材本身的热量如何，只要下锅一涮，都会附着上不少的油脂，热量也就随之飙升，进而变成名副其实的高热量食物。
对策：选清淡少油的锅底
健康吃火锅的第一步是要选对锅底，建议选择清汤锅底、番茄锅底，它们清淡少油，更适合需要减肥和控制体重的人群。
若仍然担心锅底油脂太多，可以在锅底煮开后、涮菜之前，再撇去部分浮油，把锅底为食材附加的热量尽可能降到最低。
另外，若想吃一顿不发胖的火锅，锅底的汤就别喝了。锅底中原本就或多或少有些脂肪，涮菜后又溶解了各类食材中的油脂、淀粉，锅底的热量也变得更高了。
易胖原因二：蘸料多油
蘸料是火锅的标配，大多数火锅店提供的自助蘸料区，也都是各种“热量爆棚”的调料聚集，比如海鲜酱、香辣酱、香油、牛肉酱、沙茶酱…都是脂肪含量超高的蘸料。食物从锅里捞出还要在其中裹一圈，又添油腻，热量再高一档。
对策：自己调制低热量蘸料
选了清淡的锅底还不算完，还得搞定蘸料！想要瘦，就一定要把“少糖、少油、少盐”时刻放心上，既能控制热量防止长胖，又能远离高钠带来的水肿和高血压风险。
不妨试试用醋、薄盐酱油，再加上葱、姜、蒜、洋葱末等天然辛香料来丰富口感，这样的低热量蘸料，照样可以有滋有味！
易胖原因三：某些食材脂肪含量高
火锅的涮菜中有一些脂肪含量比较高，点的时候要注意挑选，控制好量。比如，五花肉、肥牛卷、肥羊卷这些肉类中都有白花花的脂肪；还有各类加工肉丸、油炸加工过的豆制品等，也都在制作过程中加入了油脂或经过了油炸，热量飙升，点菜的时候要做到心中有数。
对策：肉类优选新鲜低脂的
在很多人心中，涮肉是吃火锅的最大乐趣，不过吃什么肉，也很有讲究，最好选择新鲜的低脂肉类，比如瘦牛肉、瘦羊肉、鱼肉、虾肉等。既能提供充足的优质蛋白，又不会摄入太多的饱和脂肪酸，对减肥和健康都更有益处。
至于加工过的各类丸子，尽量少吃；豆制品等其他食材，也尽量选择未经过油炸、未经深加工的。
易胖原因四：食量难控
吃火锅，一是时间长，二是点菜多，很容易吃得过多。普通的一顿正餐20分钟就能搞定，而一顿火锅，和三五好友一边喝一边吃，一边聊一边涮肉，不知不觉就能吃个1-2小时，菜不够了随时可以加，一切都没有了限制，非常容易吃多。加上火锅口味重，容易刺激食欲，让人吃得停不下来，热量自然容易超标。
对策：点菜要控量，见“饱”就收
点菜的时候，就要根据就餐人数，以及菜的分量进行一个粗略的估计，点几荤几素有个数。若是对店里菜的分量把握不准，一开始可以少点一些，不够再加；切忌一开始点太多。
荤素要搭配好，肉食要适量；蔬菜的热量比较低，很适合减肥期间食用，但在涮火锅的过程中，蔬菜难免会附着一些油脂，特别是表面积比较大的菠菜、白菜等绿叶蔬菜，容易吸附更多的油脂，所以蔬菜也不可吃太多。
吃的过程中，可以慢慢吃，感觉到有饱感了，就应有意识地放慢速度或者停止进食。
所以呢，只要能找到窍门，也可以吃一顿健康不发胖的火锅！减肥的你，也可以享受这份温暖的美味！
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