食用冰块用什么水做（食用冰块）
日期：2023-05-25 15:43 浏览：999+次
制作食用冰的标准非常严格，要对水进行多次过滤、消毒。自制食用冰最好选用纯净水。 （资料图）炎炎夏日，喝一口加了冰块的冷饮，暑气顿时全消。但你是否想过，你食用的冰块安全吗？几天前，市民赵女士带着7岁的孩子去冷饮店喝冷饮，回家后，孩子感觉肚子不舒服，吃了药才有所好转。赵女士怀疑冰块有问题。带着疑问，记者调查了使用食用冰的一些商家，结果让人瞠目结舌。有商家用自来水冻冰块记者走访多家饭店和冷饮店，发现制冰的方法五花八门，有用制冰机的，有用纯净水的，更有甚者将自来水直接倒入模具，放进冰箱。铁西一家烧烤店的员工介绍，夏季大家都选择冰镇的饮品，供应不上的时候才有人要冰块。因为需求不是很大，他们也没有使用专业的制冰机，只是在冰箱冻些凉开水制冰，顾客也不会挑剔冰块质量的好坏。一位曾经经营酒吧的人透露，酒吧对冰块的需求量大，讲究点的用过滤器将自来水过滤一下，但绝大多数直接用自来水冻冰块。记者走访时发现，一些街头冷饮店内，食用冰块都是用纯净水做的。就是把自来水倒进过滤机，经过3层过滤后再灌入制冰机，最后经过紫外线杀菌就可以了。这样制作出来的冰块，外表晶莹，看不到一点杂质。食用冰用水需层层过滤沈阳市北极制冰厂的工作人员侯先生介绍，制作优质的食用冰，最主要的是水的处理。需要经过粗滤、精滤、超滤、微孔过滤、紫外线杀菌等工序。制冰机也要经过相关部门的检查后才可以投入使用。生产食用冰的车间、工具也要经过消毒。达到标准后，由国家质检部门检测后颁发QS认定证书方可出售。正规食用冰的出售价格大约在每公斤1元左右，像酒吧、KTV、冷饮店对食用冰的需求很大。如果他们选择自制的话，会比购买正规食用冰便宜很多。辽宁省卫生监督所的陆主任介绍，国家将食用冰归入QS标准目录，制作食用冰的标准是非常严谨的。制作过程中要对水进行多次过滤、消毒处理，制冰的工人进入消毒后的工作间时要进行消毒、换鞋、更衣、戴帽等一系列准备。在存储和运输上，必须按照规定的程序，避免食用冰受到污染。消费者在购买冰块的时候，要看清QS标志。家庭制冰最好用纯净水卫生部门专业人士介绍，不合格的食用冰块放在饮品内存在着菌落总数和大肠菌群超标的现象。夏季年纪小的孩子或胃肠不好的市民，食用这样的冰块很容易发生腹泻或其它疾病。家庭制作食用冰时，最好选用纯净水或使用过滤器将自来水过滤。没有条件的，应使用凉开水。这样虽然不能完全将有害物质除掉，但也能最大程度减少生水中的有害物质。多部门共同监管食用冰记者在市质检部门了解到，鞍山目前还没有专业的制冰厂，商家使用的多数都是自制食用冰。所以对这方面的监管有质监、工商、卫生、食品药品等多个部门。发现有问题的食用冰，由相应的部门处理。如在超市、大型商场销售食用冰，需要工商部门进行监管，超过1000平以上的餐饮业则需食品药品监督局监管。
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