（来源：兰州市食品药品监督管理局）
甘肃省疾病预防控制中心主管医师常利军。
新甘肃·甘肃日报记者 王睿君
“近期，很多人过起了居家生活，不能及时外出采购已成为常态。因此，适量甚至足量科学储存食物很重要。”常利军说，不同食物应采取不同的储存方式，这样才能达到科学储存、健康饮食的目的。
根据食物类别，常利军给出了具体建议——
主食类。米、面用洁净干燥容器储存，放在室内阴凉通风干燥处，避免高温光照。馒头、烧饼、面包等熟制主食可放冰箱冷藏保存，但若超过2天，则应分装密封后放冰箱冷冻保存。糕点一般可以在冰箱冷藏保存，但最好2天内吃完。
蛋奶类。鸡蛋保质期受温度影响较大，温度＜15℃，保质期为30天左右；冰箱冷藏保存时间可长达40～60天。牛奶分为常温奶和低温奶，常温奶可室温（按保质期）存放，低温奶应该于冰箱冷藏储存(0—4周)。
果蔬类。新鲜蔬菜不要直接装在塑料袋里，植物被采摘后也会进行呼吸，散发的水分会让塑料袋里的湿度增高，不仅让果蔬更容易腐烂，而且也利于霉菌生长。绿叶蔬菜可冷藏，最好在3天内吃完，擦干水分后若用厨房纸巾等裹起来再放进冰箱冷藏，能延长几天到一周的储存期。豆角、茄子、青椒、萝卜、白菜等可在室内冷凉处存放。柑橘类和香蕉不宜冰箱冷藏，在室内冷凉处存放即可。苹果和梨既可放冰箱冷藏，也可放在室内冷凉、通风处，并注意检查，及时挑出发霉腐烂的，避免污染扩大。
鱼虾和肉类。鱼虾和生肉当天吃，可放冰箱冷藏保存，如吃不完，可以分割后放入保鲜袋（容器）用冰箱冷冻保存，一定要避免反复融化和冷冻。
豆制品类。豆制品很容易滋生细菌，储藏不当容易变质，豆腐、豆浆、纳豆等生鲜豆制品，应放冰箱冷藏室保存（2—3天），如果发现豆制品发酸，豆腐、豆腐干等表面滑溜或者没有弹性表明已变质不能再食用。
速冻食品类。应存放在冰箱冷冻室，食品包装破损或已拆封的，需放入食品袋，并扎紧袋口再放入冰箱冷冻室，以免食品干燥或脂肪氧化。
常利军特别说明，生食和熟食应该分别放入专用的密闭容器或包装袋中，在冰箱存放时应该避免生熟食品互相接触。同时，冷冻储藏的食物应尽量使用独立小包装，避免反复融化和冷冻导致变质。
常利军建议，尽可能按用餐人数制备当餐能吃完的食物，如有剩菜剩饭（包括一次性吃不完的散装即食食品），要放入密闭容器或者包装袋冷藏储存，再次食用前要彻底加热。她提醒说，任何食品都不宜长时间在冰箱储存，尽量随买随吃，若储存太久会影响食品品质或可能产生异味。
营养素的正常摄入与身体健康有密切关系。“保持良好免疫力的重点是膳食均衡，只有这样，才能满足人体对各种营养素摄入需求。”常利军说，疫情期间，大家尽可能做到不挑食，保证机体获得各种营养素，均衡膳食。
常利军说，蛋白质是一切生命细胞的重要物质，是构成机体免疫防御功能的物质基础，因此补充足够的优质蛋白是提高免疫力的核心；脂肪不仅参与机体的能量代谢，对于激素的合成，免疫调节反应等方面均担任重要角色，所以不要抗拒脂肪的摄入，推荐合理选择；碳水化合物是能量的主要来源，同时也是线粒体、红细胞唯一的能量来源，所以不要为了减肥而拒绝碳水化合物，而是要合理选择。同时，要保证充足饮水，每天保证摄入1500-2000毫升。
信息来源：新甘肃
图文编辑：李松岩
初 审：傅祥涛
审 核：李晓善返回搜狐，查看更多
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