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A.需要冷藏存放的食品应储存在制冷设备内（冷藏贮存：0℃至－10℃条件下贮存冷冻贮存：0℃至－29℃条件下贮存）
B.冷冻冰箱内原材料须用食品保险膜覆盖或装入食品盒内，加贴标签，注明品名和进货日期
C.冷藏冰箱生熟放在一起、要荤素分层
D.冰箱内剩菜原则不过 48 小时，须贴入库标签，取出后须充分加热后方可再次食用
E.可以根据存放食材的特质，适当调节冰箱冷藏及冷冻温度
F.冰箱门上贴有存放总表，便于食材的分类摆放（无四开门冰箱门店，需在现有冰箱上张贴存放总表）
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更多“冷藏及冷冻食品的储存要求（）”相关的问题
第1题
冷链食品货”指的主要有（）
A.生鲜产品
B.冷冻水产品
C.冷冻疫苗
D.冷藏食品
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第2题
冷藏、冷冻药品验收、储存、拆零、冷藏包装、发货等作业活动，必须在冷库内完成（）
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第3题
冷藏食品要在（）℃内储存，冷冻食品应该在（）℃或以下储藏
A.5,-12
B.0-4, -18
C.5, 0
D.0-5,-10
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第4题
热狗可（）解冻，单包单放，冷藏储存（）小时，解冻后不可以再次冷冻，热狗机需要保持（）（）灯泡正常开启，备品干净整洁
A.微波、热水、蒸包机、冷藏，48.托盘及滚轴两端干净，玻璃罩干净
B.微波、冷藏、热水、48.托盘及滚轴两端，玻璃罩干净
C.冷藏禁止蒸包机加热解冻，48.托盘及滚轴两端，玻璃罩干净
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第5题
冷藏食品收货温度≤__°C，冷冻食品收货温度≤__°C；冷藏和冷冻食品必须在交货后__分钟内储存（）
A.5°C,-18°C,30分钟
B.5°C,-12°C,20分钟
C.8°C,-18°C,30分钟
D.8°C,-12°C,20分钟
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第6题
食品储存过程中冷藏食品要在（）温度内储存，冷冻食品应该在（）温度内储藏。
A.8℃以上；-12℃以上
B.0℃以下；-12℃以下
C.0-8℃；-12℃或以下
D.8℃以下；-12℃以上
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第7题
冷链食品集中交易市场（农产品批发市场、农贸市场、社区菜市场)、超市、便利店、餐饮、自营电商等食品经营者应当具备相应的冷藏冷冻设施（)
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第8题
食品不用时应密闭加盖，标识食品名称，开封时间，严格按照储存条件进行必要的避光、低温冷藏、冷冻储存，保障食材在安全的条件下储藏。以上说法是否正确（）
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第9题
小作坊在生产加工经营过程中（)食品加工、储存、陈列、消毒、保洁、保温、冷藏、冷冻等设备与设施，确保其正常使用。
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第10题
关于冷冻冷藏品存储管理下列说法错误的是（）
A.货品可以靠墙堆码
B.冷冻冷藏货品不需要按照食品性质分区域对方
C.冷库管理员可在存储备货库位预留4-5天的发单量
D.上货员运转小冷库的数量不得超过一天的发单量
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第11题
对需要（)的医疗器械进行验收时，应当对其运输方式及运输过程的温度记录、运输时间、到货温度等质量控制状况进行重点检查并记录，不符合温度要求的应当拒收。
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