香草冰淇淋的配方及做法，赶紧收藏！
制作冰淇淋可以说是一项有趣的烘焙和烹饪活动。以下是一个基础的香草冰淇淋的配方，你可以根据个人口味添加其他调味剂或风味。
香草冰淇淋配方：
配料：
•2杯（480毫升）全脂奶
•1杯（240毫升）重奶油
•3/4杯（150克）砂糖
•4个大蛋黄
•1茶匙纯香草提取物（或香草豆）
做法：
1.准备冰淇淋机： 如果你有冰淇淋机，确保先按照其说明进行准备，包括冷冻机器的碟子。
2.加热奶和奶油： 在一个锅中，将全脂奶和重奶油一起加热，直到温热但不要沸腾。搅拌以防止烧焦。
3.打蛋黄和砂糖： 在一个大碗中，用搅拌器或搅拌勺将蛋黄和砂糖搅拌至淡黄色和均匀。
4.慢慢加热奶油混合物： 将温热的奶油混合物缓缓倒入蛋黄和砂糖混合物中，同时不断搅拌，以免蛋黄凝结。这个过程称为混合蛋白，目的是将蛋黄和奶油混合在一起。
5.回锅再次加热： 将混合物倒回锅中，以中小火加热，直到稍微浓稠，但不要让它沸腾。搅拌以防止沉积。
6.加入香草提取物： 从火上拿开，加入香草提取物，搅拌均匀。
7.冷却： 将混合物倒入一个大碗中，让其自然冷却，然后用保鲜膜盖好，放入冰箱冷藏至少4小时或过夜。
8.使用冰淇淋机： 将混合物倒入冰淇淋机中，按照机器说明搅拌制作，直到冰淇淋呈现出浓稠的质地。
9.冷冻： 将冰淇淋倒入冰淇淋盒或密封容器中，放入冰箱冷冻数小时或直至完全凝固。
如果没有冰淇淋机，别着急！
你仍然可以制作美味的冰淇淋，以下是一种不使用冰淇淋机的香草冰淇淋做法：
1.加热奶和奶油： 在一个锅中，将全脂奶和重奶油一起加热，直到温热但不要沸腾。搅拌以防止烧焦。
2.打蛋黄和砂糖： 在一个大碗中，用搅拌器或搅拌勺将蛋黄和砂糖搅拌至淡黄色和均匀。
3.慢慢加热奶油混合物： 将温热的奶油混合物缓缓倒入蛋黄和砂糖混合物中，同时不断搅拌，以免蛋黄凝结。这个过程称为混合蛋白，目的是将蛋黄和奶油混合在一起。
4.回锅再次加热： 将混合物倒回锅中，以中小火加热，直到稍微浓稠，但不要让它沸腾。搅拌以防止沉积。
5.加入香草提取物： 从火上拿开，加入香草提取物，搅拌均匀。
6.冷却： 将混合物倒入一个大碗中，让其自然冷却，然后用保鲜膜盖好，放入冰箱冷藏至少4小时或过夜。
7.冷冻： 将混合物倒入深度的密封容器中，放入冰箱冷冻。每隔30分钟取出一次，用搅拌器搅拌一次，以防止结冰。重复这个过程3-4次，直到冰淇淋呈现出浓稠的质地。
8.最终冷冻： 将冰淇淋冷冻数小时或直至完全凝固。
现在，你就可以品尝到自制的香草冰淇淋了。你也可以根据口味添加巧克力碎片、坚果、水果等。虽然没有冰淇淋机，但这样做的冰淇淋同样美味。赶紧试试吧！#香草#
欢迎在评论区分享你做的冰淇淋哦！
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