热闻｜话梅含钠量爆表？专家提醒：藏着“隐形盐”的食物要警惕
近日，一名广州的小红书博主发帖称：“吃话梅的时候看了看营养成分表，好家伙！钠含量爆表！100克里面含12000毫克的钠。”相关话题引发热议。
上游新闻记者从网络截图看到，该款商品是话梅，营养成分表载明：每100克话梅，含钠12000毫克，营养素参考值600%；产地为广东揭阳某某庄食品公司。
5月28日，记者以消费者身份致电该公司热线，客服回应称：“情况属实，公司生产的话梅制品都是按照国家标准生产，并在食品外包装上按照相关标准公示营养成分表，可以放心食用。”记者随后在第三方社交平台，以“话梅营养成分”为关键词检索看到，网友晒出的话梅食品钠含量普遍较高。
对此，西南大学食品学院陈嘉老师指出，部分网友可能对营养成分表（NRV）的数据信息理解有误。
他指出：“NRV是营养素参考值，而不是含量。通俗地讲，是指每吃100克（或100毫升或一份）这种食物，所摄入的营养素占成人每日需要量的百分比。参考国家卫健委《中国居民减盐核心信息十条》的建议，100克固体食物中，钠含量超过600毫克（即高于30%钠的NRV）；100毫升液体食物中，钠含量超过300毫克（即高于15%钠的NRV），就属于‘高钠食物’了。以这个话梅为例，每吃100克话梅，所摄入的钠元素占每人每天钠元素需要量的600%，明显是超标了。食品外包装载明NRV信息，目的是提示消费者要有安全的吃法。”
网友评论
有网友提醒：“看着挺吓人，事实证明话梅是不能多吃的，这个钠含量，太刺激了”“话梅就外面一层薄薄的肉，100克折算下来，盐有25克。”还有网友不解，“钠和氯化钠（盐）是同样一种东西吗？”，更有网友解释：“这个表里的内容是国标强制规定要注明的”“这里的钠是指钠元素的摄入量，钠每天摄入多了容易引发心脑血管疾病。”
经常口渴头痛？这些藏着“隐形盐”的食物要警惕
陕西省中医医院体检养生科主任李琛表示，盐分摄入太多会有如下信号：
信号1：想喝水。一旦摄入了很多盐，人体体内的盐和水的电解质平衡被打破，出现失衡状态，大脑便会发出“想喝水”的信号。
信号2：思维不活跃。与体内有充足水分时相比，轻度脱水会造成女性在测量注意力、记忆力、推理能力和反应时间的认知功能测试中的表现变差。
信号3：四肢等局部位置出现水肿。突然发现自己没有长胖的迹象，但是手指、足部莫名肿胀起来，那可能是最近吃太多盐了，才会出现这样的情况。
信号4：经常上厕所。喝水并不是导致尿频的唯一原因，盐吃多了同样会导致尿频。
信号5：头部隐隐作痛。食盐摄入过多，增加血管的压力，引起脑水肿，甚至挤压神经，从而造成头痛。
信号6：皮肤变得粗糙。食盐摄入过多很容易造成组织之间的水分潴留，长此以往，细胞缺少水分，会造成皮肤干燥、长皱纹等。
那么，到底有哪些日常食品藏着“隐形盐”呢？
一是一些饼干、甜面包、点心类的食物，几乎都藏着隐形盐。为了更好的口感，这些食品在加工前都要加入含钠的辅料。凉果蜜饯、果脯果干等酸味零食的钠含量也高，很容易被人们忽略。一些咸味的零食，如鱿鱼丝、牛肉干、海苔、薯片、瓜子等，一般含盐量高。
二是各种调味料，平时做菜加的酱油，含盐量是很高的，除此之外，辣椒酱、豆瓣酱、鸡精、味精、蚝油、腐乳等调味品更是含盐量高的“大户”。而100克豆瓣酱相当于15克食盐，100克酱油相当于15~20克食盐。
三是腌肉制品。我们常吃的腊肉、火腿、午餐肉、肉松等加工类肉制品都含有较高的盐。
四是速食、快餐食品。经过调查，一盒方便面含有6.2克盐，一包方便面的含盐量相当于人一天需要摄入的总盐的量。即使是没有加调味料的食物，也有高盐的风险，还有汉堡、油条、早餐麦片、包子、馒头等。
专家提醒：牢记三点，健康吃盐不伤身
其一家庭控盐，控制盐的摄入量至关重要，家庭减盐可以使用限盐勺、限盐罐，做菜时少放高盐的调味料，可以用天然香料或佐料来代替调味。做菜时，可在菜快煮熟后再加一点盐，这样不仅保留咸味，还可以少放盐，从而达到控盐的目的。
其二食用低钠盐，因低钠盐添加了适量的氯化钾和硫酸镁，钠含量比普通的精制品低，非常适合中老年人食用。但由于低钠盐含钾量较高，服用普利类及沙坦类降压药物、螺内酯以及肾功能不全的人就不要选择了。
其三适当摄入天然的含钾丰富的食物，可以帮助排除体内的钠。日常生活中的新鲜蔬果、粗粮中都含有钾。包括香蕉、芒果、柠檬、油桃等水果；菠菜、芹菜、海带、番茄等蔬菜；红薯、大豆、荞麦、玉米等粗粮。
（来源：综合、上游新闻、西安发布、、网友评论等）
主笔：周小涵
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