入秋后进补多吃鱼，推荐10道鱼肉菜肴，鲜嫩营养，比牛羊肉好吃
立秋后就标志着秋天的来临了，别看这几天还保持着夏季的高温，但空气湿度已经下降了不少，等再过几天出伏后，气温就会直线下降，空气也将越来越干燥。这时，就需要大家注意饮食调理了。入秋后需要进补以抵御秋季气候的变化，而鱼肉就很不错。鱼肉含有丰富的优质蛋白，可提高人体免疫力，同时鱼肉中含有的不饱和脂肪酸对心血管健康有着积极作用。秋季食用鱼肉，可滋补润燥。今天小丫就为大家推荐10道鱼肉菜肴，鲜嫩好吃，低脂低卡，适合各个年龄段的人食用，一起来看看吧！
第一道：焖黄花鱼
【制作方法】
1、黄花鱼切块洗净后加盐、葱姜、料酒拌匀腌制15分钟，洋葱切片，金针菇去根洗净；
2、小碗中加入盐、生抽、糖、胡椒粉、料酒拌匀配成料汁；
3、砂锅中烧油，油热后加入姜蒜、洋葱、黑豆豉炒香，再依次铺入金针菇和鱼块，倒入料汁小火焖煮15分钟后撒上葱花即可。
第二道：小炒鱼片
【制作方法】
1、鱼片加盐、胡椒粉、葱姜水、料酒、淀粉拌匀后腌制15分钟，小葱切段；
2、起锅烧水，水开后下入鱼片焯水捞出；
3、起锅烧油，油热后加入葱段、姜蒜炒香，再下入鱼片快速翻炒，调入生抽、蚝油炒匀出锅即可。
第三道：香酥带鱼
【制作方法】
1、带鱼切段后切花刀加盐、葱姜末、花椒粒、五香粉、料酒拌匀腌制20分钟；
2、大碗中加入小酥肉粉、打入鸡蛋、加入少许油和少许清水拌匀成面糊，然后加入带鱼裹上面糊；
3、起锅烧油，油热后下入带鱼炸至两面金黄捞出，油温升高后再复炸一遍出锅撒上椒盐辣椒粉即可。
第四道：红烧金鲳鱼
【制作方法】
1、金鲳鱼洗净后切花刀，加胡椒粉、姜丝、料酒腌制15分钟；
2、起锅烧油，油热后加入金鲳鱼煎至两面金黄捞出；
3、再起锅烧油，油热后下入葱姜蒜、八角、花椒粒炒香，再加入清水，调入盐、生抽、老抽、糖，下入金鲳鱼烧制15分钟后大火收汁出锅撒上葱花即可。
第五道：杂蔬炒鱼丁
【制作方法】
1、龙利鱼切丁加盐、生抽、料酒、淀粉、黑胡椒粉腌制15分钟。玉米、豌豆剥粒、胡萝卜切丁后分别焯水捞出；
2、起锅烧油，油热后下入龙利鱼煎熟定型捞出；
3、再起锅烧油，油热后加入豌豆、玉米、胡萝卜丁炒熟后下入鱼丁，调入盐、黑胡椒粉炒匀出锅即可。
第六道：香辣鲫鱼
【制作方法】
1、鲫鱼洗净切花刀加盐、葱姜水、料酒腌制15分钟；
2、起锅烧油，油热后下入鲫鱼煎至两面金黄捞出；
3、锅中留底油，油热后下入葱姜蒜炒香，再加入辣椒面、孜然粉、芝麻翻炒，加入盐、鸡精，下入鲫鱼翻炒均匀后撒上葱花出锅即可。
第七道：豆豉煎鱼块
【制作方法】
1、鲈鱼洗净切块后加生抽、葱姜水、料酒、淀粉腌制15分钟，小米辣切圈，小葱切段；
2、起锅烧油，油热后加入鱼块煎至两面金黄捞出；
3、再起锅烧油，油热后加入葱姜蒜、黑豆豉、小米辣炒香，再加入少许清水，调入盐、生抽、糖，倒入鱼块翻炒收汁撒上葱段出锅即可。
第八道：青椒鱼块
1、草鱼切块后加盐、葱姜、胡椒粉拌匀腌制15分钟。青椒切斜片，小米辣切圈，小葱切段；
2、起锅烧油，油热后加入鱼块煎至两面金黄捞出；
3、再起锅烧油，油热后加入姜蒜、小米辣、豆瓣酱炒香，再倒入鱼块，加入生抽、蚝油、糖、胡椒粉，倒入啤酒焖煮，然后加入青椒大火收汁后撒入葱段即可。
第九道：清蒸鳕鱼
【制作方法】
1、鳕鱼洗净加盐、葱姜、料酒腌制15分钟，小米辣切圈，小葱香菜切段；
2、腌制好的鳕鱼放入蒸盘入蒸锅中上汽后蒸10分钟取出倒掉盘中汤汁；
3、鳕鱼上撒上葱花香菜、小米辣，淋入热油，淋入一圈蒸鱼豉油即可。
第十道：豆腐黄骨鱼汤
【制作方法】
1、黄骨鱼清理干净后洗净切花刀，豆腐切小块，小葱切段；
2、起锅烧油，油热后打入两个鸡蛋煎成荷包蛋盛出备用；
3、再起锅烧油，油热后下入黄骨鱼煎至两面金黄后加入开水，放入荷包蛋、姜丝大火煮开后转小火煮10分钟左右，汤汁浓白后再下入豆腐煮几分钟后调入盐、胡椒粉，撒上葱段出锅即可。
以上就是为大家推荐的几道鱼肉菜肴，简单营养，比牛羊肉好吃哦，大家有喜欢的话可以试试。总之，立秋后大家要合理的搭配饮食，避免暴饮暴食和过度油腻，保持健康的饮食习惯哦！
今天的鱼肉菜肴就为大家分享到这，喜欢就点赞加关注哦，我是爱做饭的小丫，定期与您分享好吃的家常美食和饮食生活，我们下期再见！
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