鱼肉的五种做法，鲜香扑鼻，下饭下酒，味道不比饭店差
在所有肉类当中，我最爱的就是鱼肉了，它不仅好吃营养高，热量也很低，因为它们所含有的是一种健康的不饱和脂肪酸，所以它的热量和猪肉相比要低的多。鱼肉好吃热量低，做法也多种，红烧、清蒸、煲汤，样样皆可。不同的做法风味不同，不知道你们是否和我一样喜欢吃鱼？如果你也爱吃鱼的话，那么今天这篇文章别错过，我会分享五款鱼肉的吃法给你们，做法都很简单，鲜香扑鼻，下饭下酒，味道不比饭店差，所以感兴趣的朋友可以收藏试试哦，相信这五款做法，总有一款是你的最爱。
所需食材：草鱼半条、小米辣6个、生姜少许、大蒜3瓣、香葱1根、啤酒500ml、生抽2——3勺、老抽1勺、盐适量、黑胡椒粉适量
1、草鱼处理干净后，切成块状，我这里半条草鱼的重量约为1斤半
2、锅内倒入适量的油，中火加热后，转中小火，把鱼肉下锅，平铺锅底，用小火油煎，煎到两面略微焦黄为止
3、然后再把切好的姜丝、蒜粒、小米辣下锅，再加入500ml的啤酒，盖上盖子，先用大火将其煮沸
4、大火煮沸后，加入生抽、老抽、黑胡椒粉、盐，继续盖上盖子，转中小火慢煮10分钟
5、10分钟后，揭开盖子，开大火收汁，收到汤汁浓稠，撒上适量的葱花，即可出锅享用
所需食材：酸菜300克、草鱼350克、尖辣椒1把、花椒适量、大蒜5瓣、生姜适量、生抽3勺、盐适量、蛋清1个、淀粉1汤勺、黑胡椒粉适量、料酒1勺、香葱1根
1、将鱼肉和鱼骨分开，刀功不好的朋友，可以直接让鱼摊老板给你分
2、将去骨后的鱼肉斜刀切成薄片状，然后放在碗内，加入1个蛋清、1汤勺淀粉、适量的盐和黑胡椒粉，翻拌均匀后，腌制20分钟
3、接着将酸菜洗干净，切成碎段状，放在碗内用凉水泡一下，去除过多的亚硝酸盐
4、锅内倒入适量的油，把尖辣椒、大蒜片、生姜、花椒倒入锅内，中小火煸炒出香味
5、然后将沥干水的酸菜倒入锅内，转中火翻炒2分钟左右
6、2分钟后，加入半锅水、适量的盐、3勺生抽，盖上盖子大火煮沸后，在中火再煮3分钟。
7、3分钟后，加入腌制好的鱼片，再煮个几分钟就可以了
8、将做好的酸菜鱼倒入大碗内，在表面撒上葱花和花椒，最后把烧热的食用油淋在花椒香葱上即可
所需食材：草鱼300克、番茄1个、番茄酱2勺、香葱1根、盐适量、淀粉1勺半、黑胡椒粉适量、生抽1勺、料酒1勺、蛋清1个
1、准备好一块去骨去皮的草鱼肉，然后把鱼肉斜刀切成薄片状
2、将切好的鱼肉放在碗内，加入蛋清、1勺淀粉、适量的黑胡椒粉、1勺料酒和少许盐，翻拌均匀后，腌制15分钟
3、接着用刀在番茄顶部划个十字，冷水下锅，大火煮沸后转小火，焯几十秒捞出去皮，再切成小的块状
4、锅内倒入油，将番茄下锅中火煸炒，一边炒一边用铲子按压，把它压烂出汁
5、炒到番茄出汁后，加入小半锅的水、2勺番茄酱、适量的盐和1勺生抽，盖上盖子，大火煮沸后，转中小火再煮2分钟
6、准备水淀粉，把小半勺淀粉和5勺水混合均匀待用
7、然后把腌制好的鱼肉下锅，盖上盖子，继续闷煮6分钟左右
8、待鱼肉煮熟后，把调好的水淀粉倒入锅内，煮到汤汁浓稠后，再撒上适量的葱花，即可出锅享用
所需食材：3斤重的草鱼一条、香葱1根、豆腐1块、黑胡椒粉适量、料酒3勺、大蒜6瓣、尖辣椒1把、辣椒粉2勺、辣椒面2勺、辣椒酱3勺、生姜适量、盐适量、生抽3勺、花椒适量
1、草鱼宰杀处理干净后，鱼头对半切开，鱼身切成小块状，放在碗内，加入2勺料酒、适量的黑胡椒粉、姜丝以及盐，腌制15分钟
2、锅内倒入适量的油，油一定要多些，烧到6成热后转中火，把鱼肉下锅，油炸到两面略微焦黄，即可捞出。
3、将炸鱼剩下的油，倒一半在碗内，留一半在锅内，接着把辣椒面、辣椒粉、辣椒酱、尖辣椒、姜丝、蒜片、花椒都下锅，中小火炒出香味
4、然后倒入大半锅水，加入黑胡椒粉、生抽、料酒和盐，大火将其煮沸
5、大火煮沸后，把之前炸好的鱼肉全部下锅，转中火，盖上盖子煮6分钟
6、6分钟后，再把切成小块状的豆腐下锅，转中小火，继续炖煮6分钟～10分钟，最后撒上切碎的葱花，即可出锅享用。
所需食材：草鱼半条（约1斤半）、辣椒粉适量、辣椒面适量、椒盐适量、黑胡椒粉适量、孜然粉适量、小米辣一把、香葱3～5根、火腿肠2根、青辣椒4个、辣椒酱2大勺、花椒一大把、大蒜5瓣、生姜一小块、生抽2勺、糖5克、料酒适量、水250ml
1、将草鱼处理干净后，鱼身切成段状，鱼头对半切开，切好后都放在碗内
2、接着倒入适量的料酒在手上，把鱼的每一面都抹上料酒，接着再依次抹上少许盐、孜然粉、黑胡椒粉、椒盐，把切碎的姜片和大蒜瓣也放入碗内，翻拌均匀后，腌制20分钟
3、锅内倒入大半碗油，将一大把花椒、2勺辣椒粉、2勺辣椒酱、适量的大蒜粒倒入锅内，中小火煸炒出香味
4、然后加入250ml的水和2勺生抽，大火煮沸后，转中小火，把汤汁收的浓稠些
5、底料炒好后，准备一个烤盘，烤盘底部垫一张锡纸，然后把切成块的辣椒和火腿肠铺在锡纸上
6、接着再把腌制好的鱼摆放在烤盘内，把炒好的底料，淋在鱼表面，接着再撒上一些辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉、小米辣，少许椒盐。
7、烤箱预热200度上下火，预热3分钟后，送入烤箱中层，上下火，200度烤30分钟左右即可
8、烤好后的鱼再撒上适量的小米辣、香葱、花椒面，然后把烧热的油淋在上面，即可享用
分享五款鱼肉做法，肉嫩鲜香，好吃无腥味，爱吃鱼肉的你别错过！
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