现在的气温是忽高忽低，很多人也无法适应，而随着新年的到来，小寒节气也随着结束了，转眼新年就已经过去一段时间了，时间过得可真快，仿佛昨天还在经历除夕和春节一样。一晃眼我们就已经结束了，春节假期开始工作。很多孩子们也开始收拾起来，陆续准备开学了,是时候面对新的一年的学习了。新春开始，工作的第一周气温不是很稳定，本周大雪降温不断，气温已经零下到了八九度。大家平时一定要注意防寒保暖，多穿一些衣服。一些牛羊肉也要吃起来可以很好的增强体质，抵御寒冷，大家在这个时候可以行动起来了！好了，废话不多说了，我们就来一起看看今天的咨询吧！
鱼肉是逢年过节的硬菜，其营养价值极为丰富，做法也众多，做的好能博满堂彩，做的不好就遭嫌弃。小编的儿子和老公口味极为挑剔，吃什么菜都很有讲究，老公更是被街坊邻居称为金舌头，给这爷俩做菜可是真烧脑。前段日子小编用一道非常简单的鱼肉做法俘获了老公的胃，这道菜用平淡无奇的草鱼却做出了令人惊艳的口感，将炸到焦脆的鱼块趁热泡入酱汁中，吸满了汁水的鱼块，皮是脆的，肉是鲜的，再加上淡淡的咸香，微微的酸甜，不腥还特香，真是好吃的停不了口。自从给老公做了后，我家几乎隔三差五就吃上一次，一上桌就被吃光光。下面小编就将这菜的做法分享给大家，喜欢的宝宝们快快收藏起来吧！
蜜汁炸鱼
By 123xxYan
配料：
草鱼 1条、姜 适量、精盐 适量、料酒 适量、生抽 适量、白糖 适量、老抽 适量、醋 适量、八角 适量、桂皮 适量、花椒 适量
烹饪步骤：
1.草鱼切块将鱼腹中的黑膜刮去洗净后，垂直于鱼背切成1.5-2CM厚的鱼片。
2.鱼片中加料酒，生抽，姜片，葱段和少许盐搅拌均匀后腌15分钟。
3.将酱汁中的白糖，醋，老抽，生抽，料酒,少许盐放在小碗中。
4.水倒入锅中，加八角，桂皮煮开后，倒入调好的酱汁，再次煮开后，放入花椒即可关火。
5.做好的酱汁倒在盆中放凉备用
6.油烧至五成热时，将鱼块放入锅中，鱼肉易碎不要频繁翻动，炸至酥透时捞出沥油。
7.锅中油再次烧至7成热，将炸了一次的鱼块再放入锅中炸到金黄焦脆。
8.炸好的鱼捞出后，趁热放入冷却的酱汁中，泡一会，汤汁浸透后即可。
9.开动
烹饪小贴士：
1、草鱼切块时，厚度在1.5至2cm最为合适，太厚炸不透，太薄会炸的太干；2、爆鱼时要炸透了才更好吃，第一次炸是为了炸熟，第二次炸是为了炸脆，炸二次才更好吃；3、这道菜，甜也是一大特点，酱汁中的糖量做出的味道刚刚好，如果不爱甜就适当减少；4、草鱼营养价值丰富，富含硒元素，硒是一种很强的抗氧化剂，进入人体后能够抑制致癌因子的生长发育，常吃草鱼能够起到一定的防癌功效；5、草鱼中的维生素E和锌元素含量极高，常吃能够起到增强免疫力和延缓衰老的功效。
如今的天气还是这样的反复无常，可能会出现一会晴一会雨，最近2天依旧有黄色暴风雪预警，大家要注意保暖，每天要多运动，早上要早起，保证好的睡眠习惯，以适应自然界的生发之气。养生最重要的就是持之以恒，千万不可三天打鱼两天晒网！多穿衣服多保暖！大家在家有空可以备好对健康有益的食物，这个时候我们一起行动起来吧！返回搜狐，查看更多
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