铁强化健康果对儿童补血效果的观察
《食品研究与开发》 1988年01期
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铁强化健康果对儿童补血效果的观察
车素萍,王笃圣 开通知网号
【摘要】：从托幼机构随机抽取68名,4～5岁健康儿童分成两组,对比观察铁强化健康果食用效果。对照组每人每日食用25克由精制马铃薯粉,低聚糖,蔗糖、大米蛋白等制成保乐果。铁Vc健康果组在保乐果基础上加元素铁4.3mg,维生素c23.3mg(实测值),观察两个月。实验后,铁Vc强化组,体重和身高增长值显著高于对照组。但红蛋白浓度也显著高于对照组。尿负荷实验,铁Vc组,实验后,总抗坏血酸解出量显著增加。提示铁V_c健康果对改善儿童铁和维生素c的营养状况有良好效果。
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