健康生活饮食须知：腌制食品的危害
健康生活饮食须知：腌制食品的危害
泡菜国往往是我们对韩国的另一种称呼，泡菜其实就是我们俗称的辣白菜、腌白菜。或许在我们的眼中韩国人对于泡菜以及腌制菜品的执着是我们所不能理解的，并且腌制食品也有着很多的害处。
那么，本期了解十大垃圾食品之一腌制食品的危害。
影响黏膜系统，对肠胃肾脏有害。所有的腌制食品在制作的过程中都会大量放盐，会导致该种食物钠盐含量超标，中国营养膳食宝塔规定人每天盐的摄入量要小于6克，可是这样的腌制食品会打打超出，因此常常进食会造成肾脏的负担加重，而盐分浓度高会严重损害胃肠道黏膜，常进食腌制类食品者胃肠炎症和溃疡的发病率较高。
在腌制食品的过程中需要大量放盐，这导致此类食物钠盐含量超标，造成常常进食腌制食品者肾脏的负担加重，发生高血压的风险增高。还有，食品在腌制过程中可产生大量的致癌物质亚硝酸胺，导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险大为增高。此外，由于高浓度的盐分可严重损害胃肠道黏膜，故常进食腌制食品者，胃肠炎症和溃疡的发病率较高。
这类食物含有一定量的亚硝酸盐，故有导致癌症的潜在风险。此外，由于添加防腐剂、增色剂和保色剂等，造成人体肝脏负担加重。还有，火腿等制品大多为高钠食品，大量进食可导致盐分摄入过多，造成血压波动及肾功能损害。
腌制食物是传统食品，很多家庭都有腌菜的习惯。但腌制食品多吃、偏吃对人的身体则不利。这是因为：蔬菜腌制后，其所含的维生素损失较多，维生素C几乎全部损失；腌制的酸菜中含有较多的草酸和钙，由于酸度高，食后容易在肠道吸收，经肾脏排泄时，草酸钙结晶极易沉积在泌尿系统形成结石。
腌制食物在腌制过程中，常被微生物污染，如果加入食盐量小于15%，蔬菜中的硝酸盐可被微生物还原成亚硝酸盐，人若进食了含有亚硝酸盐的腌制品后，会引起中毒。其症状为皮肤粘膜呈青紫色，口唇和指甲床发青，重者还会伴有头晕、头痛、心率加快等症状，甚至昏迷。
腌制类食品是豆制品、蔬菜、瓜果经过腌制发酵，禽、畜、鱼肉经过熏烤腌制而制成的食品。有关专家指出，虽然腌制食品独具风味，但食用时应注意适量，特别不宜长期连续食用。因为这类食品含有较多的亚硝酸盐，在人体特定环境下与其他物质可合成致癌物亚硝胺，长期食用亚硝酸盐超标的腌制食品，最易引起胃癌、食道癌和肝癌，也会引发鼻咽癌和膀胱癌。
腌制类食品含盐量过高，多食会引发高血压、肾脏负担过重，并损害胃肠道黏膜。蔬菜在腌制过程中，维生素C几乎“全军覆灭”。大量吃腌菜，会导致人体维生素C缺乏。腌制的酸菜中含有较多的草酸和钙，由于它酸度高，食用后不易在肠道内形成草酸钙被排出体外，而会被大量吸收，草酸钙就会结晶沉积在泌尿系统形成结石。
【结束语】腌制食品在腌制的时候大多都是需要在其中放上许多的盐，并且在密封的情况下进行发酵，即使不是盐的问题，就连发酵也会有着很多的不健康之处。
食品的营养价值包括哪些
众所周知，现在人们非常注重个人健康，除了日常的粗茶淡饭之外，很多人在挑选食品的时候，很注重营养价值。但是有一个问题困扰着不少人，食品的营养价值包括哪些呢
其实食品的营养价值包括很多，比如食品的热能以及营养素的量，还有各种营养成分的比值，蛋白质，氨基酸等等。这些都是要考虑在内的，另外食品当中还有各种营养素，需要考虑人体的消化率，这些消化率主要包括蛋白质，钙，铁，锌等等一些无机盐，另外还有一部分微量元素。另外食品挑选的时候，还需要考虑色香味，另外形状以及感官状态，都比较重视。这样一来，食品的价值才能体现出来，毕竟，好看的食品，好闻的食品，会有一种条件反射，会影响人类的消化以及食欲。
食品的营养价值包括各种营养素以及热能，而且还有一部分微量元素等，这些在食用之前都是需要考虑在内的。
食品的营养价值是什么意思
食物的营养价值意思：食物的营养价值是指食物中所含营养素和热能满足人体需要的程度。
营养价值指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。营养价值指在特定食品中的营养素及其质和量的关系。
广安哪里有批发食品的
1、散装牛肉酱批发：位于广安市广安区的农贸市场。主要产品有：香辣酥、五仁酥、五香牛肉酱、红烧牛肉酱、香辣牛肉酱、香辣三丁、红油豆瓣酱、干煸肉丝酱、美味鸡丁酱、香菇拌饭酱、香菇牛肉酱、蓝莓酱、西瓜沾菜酱等20多个品种。
2、阿强食品公司：位于广安市广安区农贸批发市场。阿强食品公司主要生产香辣酱、麻辣酱、香辣五仁酱、香辣牛肉酱、风味豆豉酱等二十余品种，选用优质的原材料，运用古法酿造独门秘方并融合现代工艺，口味比较纯正。
3、焦作知味食品有限公司：焦作知味食品有限公司地处中原，位于太极故里温县北冷乡工业区，是一家集香精香料调味品研发、生产、销售为一体的现代化专业性企业。公司技术力量雄厚，建立了先进的研发设施，管理先进，建立了以人为本的企业文化和人才培养机制；产品质量稳定可靠。主要工业应用产品有膨化食品干撒料，餐饮调味料以及各种调味粉包、酱包、油包和菜包。
食品的分类方法
1、谷类及薯类(米、面、土豆、红薯等)。
2、动物性食物（羊肉、鸡、草鱼、鸭蛋、牛奶及其制品等）。
3、豆类及其制品（黄豆、豆腐、豆制品等）。
4、蔬菜水果类（包括植物的根、茎、叶、果实等，如胡萝卜、白菜、苹果等）。
5、纯热能食物（色拉油、淀粉、食用糖、白酒等）。
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