白酒品评又称为尝评或鉴评，是利用人的感觉器官（视觉、嗅觉和味觉）按照各类白酒的质量标准来鉴别白酒质量优劣的一种评价方式。白酒的品评说到底就是“眼观其色、鼻闻其香、口尝其味”，综合色、香、味确定其风格，评价给分。今天我们要来聊一聊的是关于白酒品评中对于口感的描述。
一、柔和度
柔和度体现了白酒口感的细腻程度，是判断白酒品质的重要指标之一。柔和度好的白酒口感温润，入口顺滑，没有刺激性，给人一种舒适的感觉。
二、丰满度
丰满度是指白酒口感的饱满程度，包括口腔的填充感和口感的层次感。丰满度好的白酒口感浓烈，口腔中充满丰富的风味，让人有种回味无穷的感觉。
三、协调度
白酒的协调度可用协调和粗糙来描述，这里面有香与香的协调，有味与味的协调，有香和味儿的协调，香味与酒味的协调等等，各种感觉相互促进。从成分角度来讲，每一种成分既不能高也不能低，都恰到好处。
四、纯净度
纯净度是指白酒口感中是否有杂质或杂味的存在，纯净度是白酒品质的重要标志。纯净度高的白酒口感清澈透明，没有任何异味，给人一种清新纯净的感觉。
五、持久度
白酒的持久度可以用悠长和短暂来表示！悠长是指白酒的后味、回味和余味相对持久，短暂是说酒一到嘴里就没味了。以酸和酯为主体的香味物质，会使余味很长，持久度好的酒，还能分出层次，分出它的前味、中味和后味，前香、中香和后香。让人品味起来，回味无穷。持久度和白酒的醇厚度有关。一般酒精度越高的酒越能表现它的持久度，成分越复杂的酒越能表现它的持久度。
六、细腻度
经过长期储存的酒有细腻滑润、丝绸般的感觉，好酒细腻度就是体现在整个口腔中，每一处都能感受细腻的特点。新生产的酒由于分子之间的缔合，与金属离子的络合反应时间不够，喝起来就相对粗糙。
白酒品评是不可孤立的，要多方面综合品评。通过对柔和度、丰满度、协调度、纯净度、持久度和细腻度的综合评价，可以更全面地了解白酒的品质和口感，为消费者提供更好的选择参考。所以，品评白酒时需要注意这些方面，并从多个角度进行综合评价。
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