端午吃什么？豆腐营养又健康！
端午佳节，盐甜软糯、南北口味的粽子纷纷走上餐桌。粽子大都是用糯米做成的，黏度高、不易消化，且缺乏纤维质，含过多的脂肪、盐、糖，食入过多会加重胃肠负担。这种时候，多吃些豆制品，不但可以补充丰富的优质蛋白，维生素和矿物质，同时还增强身体的免疫力。
现如今有越来越多的人对营养与健康的要求非常高，白白嫩嫩的豆腐成为了人们餐桌上的常客，在品尝豆腐菜肴的同时，你知道各种豆腐的区别吗？
南豆腐与北豆腐
南豆腐又称石膏豆腐，它使用的成型剂是石膏液，质地比较软嫩，细腻。适合做汤、凉拌、清蒸等做法。
北豆腐又称卤水豆腐，顾名思义它的成型剂是卤水，相比南豆腐质地要坚实一些，切面也不如南豆腐细滑。南豆腐色泽白，非常嫩。而北豆腐则相对发黄，比较老。适合炒、炖、煎、炸等做法。
豆华天宝嫩豆腐细腻，色泽洁白，适合凉拌汤食
豆华天宝老豆腐坚实，豆香浓郁，适合溜炒煎炖
木棉豆腐与绢豆腐
与中国的南豆腐与北豆腐类似，日本的传统豆腐分为木棉豆腐与绢豆腐。
木棉豆腐 采用蛋白豆腐制作工艺，以非转基因大豆分离蛋白和植物油为主料精制而成。具有高蛋白、高油脂的特质。色泽淡黄、豆香四溢，口感绵软，入口顺滑。适合涮、卤、煮、炒等多种烹饪方式。
绢豆腐 是使用混合凝固剂制成的豆腐，凝固速度快，保水性好。色泽洁白，口感细嫩，味道甜香。适合煮、炒等多种烹饪方式。
北国豆腐属于木棉豆腐，富含丰富的高蛋白，豆香浓郁。
冰玉豆腐又称绢豆腐，适合凉拌食用。
玉子豆腐与内脂豆腐
玉子豆腐 又称日本豆腐、鸡蛋豆腐、蛋玉晶，虽质感似豆腐，却不含任何豆类成份。它以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等，经科学配方精制而成，具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香，以其高品质、美味、营养、健康、方便和物有所值在消费者中享有盛誉。选择不同口味调料，还可生产麻、辣、酸、甜等多种风味。
内脂豆腐 以葡萄糖酸内酯为凝固剂生产豆腐，可减少蛋白质流失，提高保水率，且豆腐洁白细腻、有光泽、口感好、保存时间长。
玉子酿虾仁
皮蛋拌豆腐
包浆豆腐
来自云南省红河州建水县的特色小吃。主要材料采用大豆，口味咸香。民谣云：臭豆腐，临安府，闻着臭，吃着香，胀鼓圆圆黄灿灿，四棱八角讨人想，三顿不吃心慌慌。
中国地大物博，勤劳的人们制造出了种类繁多的豆腐食材丰富了人们的餐桌文化。
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