食品级呋喃酮：天然与合成的双重魅力
食品级呋喃酮：天然与合成的双重魅力
呋喃酮，这个听起来有点化学的名字，其实是一种在食品、烟草和饮料中广泛使用的增香剂。它的化学式是C6H8O3，外观是白色到浅黄色的固体，闻起来有强烈的焦糖香气，同时还有浓郁的水果香味和果酱味。当你把它稀释后，它又会散发出覆盆子的香味。是不是很神奇？
这种物质在弱酸介质中香味特别浓厚，而且它还容易被空气氧化。为了保存它的活性，商品通常会用丙二醇来稀释储存。天然的呋喃酮存在于菠萝、草莓、葡萄、咖啡、芒果、加热的牛肉汤和葡萄酒中。虽然这些天然来源的呋喃酮微量存在，但它们在食品中的增香效果却非常显著。
不过，由于天然呋喃酮的含量太低，无法满足日常需求，食品行业通常使用合成产品。它的香味阈值非常低，仅为0.04ppb（parts per billion），就能明显增强食品的香气。这种增香效果使得呋喃酮在食品、烟草和饮料中得到了广泛的应用。
所以，下次你品尝到美味的蛋糕、饮料或者香烟时，不妨想想其中可能含有呋喃酮的功劳。虽然它的名字听起来有点化学，但它在我们的日常生活中却有着不可或缺的作用。
作者最近动态
高性价比文件柜推荐，提升办公格调 想要让...全文
西西弗神话译本大比拼，哪本最值得读？ 最...全文
迪奥999口红：新年必备焦点色号！ ...全文
我等到了吗？交付延期的心情分享 ...全文
百元备用机！OPPO A56 嘿，大家好...全文
施华洛世奇跳动的心项链，闪耀夏日 入手...全文
嘉顿饼干：国货之光，美味与品质的双重享受...全文
相关知识
唑酮
呋麻滴鼻液
植物内生菌次级代谢产物研究揭示了一种新的环庚三烯酚酮生物合成机制
纯粮白酒中的健康因子——酸、酯、醇、醛、酮
番石榴叶化学成分及药理作用研究
食品安全卫生检测标准3.docx
喝酒 这些药物=致命的双硫仑反应！
什么是单糖？单糖有什么优点？日常食用的碳水化合物中有单糖吗？
探索实木的天然魅力
HPLC同时测定不同产地番石榴叶药材中4种黄酮类成分含量
网址: 食品级呋喃酮：天然与合成的双重魅力 https://m.trfsz.com/newsview794453.html
