李铎
李铎，营养学博士(澳大利亚RMIT大学)，青岛大学营养与健康研究院首席教授、常务副院长、博士生导师。
WHO营养专家咨询委员会委员、联合国粮农组织和世界卫生组织(FAO/WHO)营养专家组专家、亚太营养遗传学与营养基因组学学会现任主席、亚太临床营养学会前任主席、亚太素食联盟前任主席、中国科协基础营养学首席科学传播专家、中国保健食品安全专家委员会委员、中国营养学会常务理事、中国营养学会食物与烹饪营养分会主任委员、中国健康管理协会膳食营养健康分会会长。 [1]
人物经历
李铎，男，营养学博士(澳大利亚RMIT大学)，青岛大学营养与健康研究院首席教授、常务副院长、博士生导师。 [1]
WHO营养专家咨询委员会委员、联合国粮农组织和世界卫生组织(FAO/WHO)营养专家组专家、亚太营养遗传学与营养基因组学学会现任主席、亚太临床营养学会前任主席、亚太素食联盟前任主席、中国科协基础营养学首席科学传播专家、中国保健食品安全专家委员会委员、中国营养学会常务理事、中国营养学会食物与烹饪营养分会主任委员、中国健康管理协会膳食营养健康分会会长。
《Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition》主编(SCI)、《Food & Function》副主编(SCI)、《British Journal of Nutrition》统计学主编（SCI）、《Journal of Nutritional Biochemistry》（SCI）和《Annals of Nutrition & Metabolism》(SCI)等9份国际和《中国糖尿病杂志》、《浙江大学学报(农业与生命科学版)》等5份国内学术期刊编委。
主要研究方向为食品营养学，研究内容包括通过营养流行病学、体外实验、动物模型以及人体临床试验研究营养素、食品成分、保健食品、功能性食品的功能（抗炎、抗糖尿病、抗高血压、抗肿瘤、降血脂、降血糖等）以及安全评价；研究营养素、食物成分以及天然产物与非传染性流行病相关基因之间的相互作用；功能性成分的提取、分离、鉴定及快速检测技术；传统食品改造、新型食品以及天然营养素源的开发。
共发表论文570余篇(SCI收录文章260余篇,其中第一和通讯作者SCI文章220余篇)，著作15部/章，发明专利25项。连续五年（2015、2016、2017、2018、2019）入选为中国高被引学者。近5年来h-指数38、i10-指数147、文章引用5900余次。 [1]
2020年2月19日，入选国家健康科普专家库第一批成员名单。 [2]
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