绪论
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绪论-学前营养学
一、营养学(Nutriology)的基本概念 营养学(Nutriology):研究人体营养规律及其改善措施 的科学。 研究食物中的营养素及其它生物活性物质与人体健康的生理作用和 有益影响的科学。 研究食物中对人体有益的成分及人体摄取和利用这些成分以维持、 促进健康的规律和机制，在此基础上采取具体的、宏观的、社会的 措施改善人类健康、提高生命质量。 广义的营养学还涉及社会、经济、文化、生活习惯和膳食心理学等多种领域 和学科。营养学是生命科学与社会科学的交叉渗透学科。
营养学研究的三大内容：食物营养、人体营养、公共营 养。
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