三个自制午餐便当，营养又美味，健康又好吃，做法简单
三个自制午餐便当，营养又美味，健康又好吃，做法简单
2021-06-09 07:46 来源：赵楒音
上班族除了叫外卖，还可以自己带便当，今天和大家分享几个简单的自制便当。
材料：猪肉馅250克，虾仁150克，香葱20克，鸡蛋1个，生菜2片，黄秋葵2根，西兰花2朵，胡萝卜1小段，紫菜1片
辅料：植物油适量，食盐适量，酱油适量，白糖少许，胡椒粉少许
做法：
1.米饭煮熟，打好肉馅，猪肉、虾仁切碎，放点儿胡椒粉、香葱、食盐、白糖、酱油和少许淀粉拌匀。
2.搓成小丸子，放1汤匙植物油煎熟，鸡蛋打散，煎成蛋饼。
3.秋葵等蔬菜用油盐水灼熟，饭盒铺上生菜，米饭拌少量酱油，捏成小熊的头和耳朵，白色米饭做成嘴，紫菜剪成嘴巴等。
4.鸡蛋饼卷起，切成圆柱形，切段，紫菜和胡萝卜剪成五官、和爪子，铺上秋葵，最后加上肉丸子，挤点儿番茄酱在肉丸上，完成。
鲜虾时蔬饭团便当
材料：米饭150克，西兰花60克，南瓜6小块，鲜虾5只，鸡蛋1个，寿司醋少许
辅料：玉米粒10～20粒，食用油少许，盐1～2克，蒸鱼豉油1小匙，黑芝麻少许，面粉少许，清水适量
做法:
1.在碗内加入少许面粉和少许清水搅拌均匀，打入一个鸡蛋搅打均匀。
2.开火，在锅里倒入少许食用油，把鸡蛋液倒入锅内煎至两面金黄色。
3.把煎好的鸡蛋饼切成条，但不要切断了。
4.把切好的鸡蛋条整理成花朵样，用牙签先固定住备用。
5.事先把虾去掉虾线且清洗干净，在锅里加入适量的清水和一片姜，大火烧开，把虾放入锅内煮，待虾煮熟捞起沥干水分备用。
6.在锅内放入适量清水烧开，加入西兰花，放一点盐和一两滴的食用油。
7.煮好的西兰花放入小碗中，加入1小匙蒸鱼鼓油拌匀。
8.在锅内放入适量清水烧开，放入南瓜块和玉米粒煮熟。（也可以和西兰花一起煮）
9.在150克的米饭中加入少许寿司醋拌匀，然后取一份50克米饭放在保鲜膜上。
10.然后用保鲜膜把米饭捏成小圆团，一共做了3个小饭团。
11.在便当盒或者碗内铺上一张洗净的生菜叶，把煮好的虾依次摆好，西兰花和鸡蛋花朵也放上。
12.把南瓜块摆好，玉米粒放在西兰花中,最后把三个饭团放上，撒上少许黑芝麻。
红烧浇汁便当
材料：鸡翅根3个，米饭200辅料，鸡皮10克，香肠2个
调料：醋几滴，料酒1汤匙，生抽1汤匙，白糖2茶匙
做法：
1.因为要速战速决。所以去掉鸡皮是个好选择。一是更容易上色。快速烧法的鸡皮没有煎透或者充分煮透出油。口感不喜。去掉更好。鸡皮可以熬出一点点油。这点油润润平底锅底就够了。不用再多加油
2.去掉鸡皮的鸡翅根洗净用料酒腌制一下。
3.腌制的时候可以放猪肉肠和鸡皮同煎。煎至表面焦黄内部熟透即可。鸡皮弃置。
5.将菜排入饭盒中。余下的汤汁浇在米饭上。撒上炒香的白芝麻。
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来源：赵楒音
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