超市熟食细菌竟超标600倍
外表光鲜的包装食品打开后居然是烂菜一堆。本报记者汤新颖摄 本报讯（记者汤新颖通讯员左冬云摄影报道） 广东省消委会今年3月和7月初对广州市11家大型超市售卖的熟食进行的抽检结果叫人瞠目结舌：竟有84％的熟食菌落总数超标！一些大超市的熟食菌落总数甚至超标600多倍！超市食品质量投诉日多
消费者黄小姐投诉称，不久前，她在好又多前进路店购买了0.5公斤多冰冻排骨和一个木瓜煲汤，之后又买了2包买一送一的特价茶树菇。没想到花了3个多小时煲好汤后，才发现冰冻排骨已严重变味；当她拆开茶树菇的包装后，方知捆在一起买的两包茶树菇底下的那包已经腐烂，根本不能吃。
近日，省消委会接到不少消费者的类似投诉，其中反映食品超过保质期和肉类、蔬菜、水果变质的投诉最多。
抽查结果超标惊人
于是，近日省消委会工作人员以普通消费者身份在广州市百佳、万佳、好又多、家乐福、岛内价、吉之岛等11家超市购买了包括汉堡包、炸鸡、凤爪、卤水掌翼、凉拌菜在内的一些熟食，然后放入广州市疾病预防控制中心食品检验专用冷藏箱，并第一时间送广州市疾病预防控制中心进行检验。
检验结果证实，在总共32种品种的熟食样品中，有21种样品菌落总数和大肠菌群均超出国家标准要求，有6种样品大肠菌群超出标准要求，只有5种样品符合国家标准要求，不合格率高达84％，表明超市熟食食品卫生质量问题严重。
其中，吉之岛天河店销售的腊味炒陈村粉实际测试结果菌落总数达到了100万 CFU／g，大肠菌群达到了2400MPN／100g，分别超出了国家标准（菌落总数不得超过1500CFU／g，大肠菌群不得超过30MPN／100g）665倍和79倍。而百佳超市天河北店销售的卤水猪肚菌落总数实测值分别超出了国家标准224倍和23倍。万佳超市天河北店销售的卤水大肠菌落总数实测值分别超出了国家标准规定值的199倍和23倍。
广州市疾病预防控制中心有关人士称，菌落总数超标证明食品受细菌污染的程度非常严重。大肠菌群超标表明食品在加工或运输、销售过程中受到了动物粪便的污染。人吃了这些超标的食品，容易引起肠胃不适、腹泻等症状。该人士还称，本次检测未检出致命病菌，不会危害到人的生命安全。
本报记者揭秘超市食品包装猫腻
猫腻一：“买一送一”暗藏玄机
荔湾区某超市自己包装的小份凉菜推出“买一送一”后十分受欢迎。当记者将一盒海蜇丝和一盒凉拌黄瓜买回家后发现，放在下面的一盒凉拌黄瓜根本没有标注保质期和包装日期，打开一尝，已然腐烂。而在购买时，只能看到上面一盒海蜇丝贴有包装日期、保质期，下面一盒的情况就不得而知了。有关人士表示，将已快要过期的小菜搭配着卖出，这是超市玩的一记“障眼法”。
猫腻二：金玉其外败絮其中
在前进路某大型超市，包装水果、蔬菜琳琅满目。为了测试这些蔬果是不是“表里如一”，记者买了小青瓜、菜椒、有机红尖椒等。隔着保鲜纸看，这些蔬菜显得十分鲜嫩可爱，其标签上显示购买时尚在保质期内。然而，记者撕开保鲜纸后发现，一盒小青瓜除了露在外面的几个外，里面的几个竟快要出水发烂了。最下面的红尖椒已经烂掉，并有刺鼻的臭味。
猫腻三：包装期混充生产期
7月3日，在天河区龙口西路某超市，记者随便拿起一盒包装平菇，标签上在生产日期处写着7月2日的字样，包装日期上则没有标注。显然是将包装期充当生产期。
记者发现，超市包装食品的包装期和生产期的标注普遍较为混乱。许多食品没有明确的生产日期和保质期，而是鱼目混珠地将包装日期打在标签上，粗心的消费者往往会以为食品才生产不久。（汤新颖）
消费提醒
购买熟食不宜马上食用
省消委会昨日发出今年第5号消费警示提醒消费者，购买生鲜食品和熟食一定要小心谨慎。在超市购买已包装好的食品时，应注意观察其生产日期和所包装的食品状况，必要时可用鼻子闻一闻有无异味，防止买到腐烂、变质的商品。购买熟食和开刀水果后，不要马上食用，应将熟食加热，用开水冲洗开刀水果后，才可食用。遇到促销时，应仔细辨认食品的质量状况后再决定是否购买。
本次检测超标的部分样品一览表
样品名称
采样地点
规格
超标项目
菌落总数（CFU/g)
大肠菌群(MPN/100g）
腊味炒陈村粉
吉之岛天河店
120g／盒
100万
2400
花生仁拌鱼皮
华联超市珠江店
402g／盒
180万
2400
卤水猪肚
百佳超市天河北店
306g／盒
180万
2400
花之宴三文鱼刺身
万佳超市天河北店
220g／盒
80万
2400
龙头鱼干
诺玛特
502g／盒
64万
2400
客家凤爪
胜佳超市
475g／盒
82万
2400
红肠
新一佳超市
148g／盒
64万
2400
盐火局凤爪
家乐福
512g／盒
68万
2400
潮州卤水掌翼
好又多前进路店
125g／盒
88万
2400
凉拌蕨菜
家盈超市江南店
548g／盒
48万
2400
凉拌海花
岛内价
116g／盒
44万 2400
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