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山楂的功效与作用山楂怎么吃对身体最好

泰然健康网
2024-12-25 14:59

　　山楂是一味传统的中药材，在人们的日常生活中经常遇见，山楂的营养价值很高，因此被加工成各式各样的食品供人们食用，下面的小编就为大家介绍一下山楂的功效与作用都有哪些，以及山楂的食用方法和药用附方。

　　山楂的简介

　　山楂，又叫做山里果、山里红。

　　蔷薇科落叶小乔木，树皮暗灰色，有浅黄色皮孔，小枝紫褐色，单叶互生或于短枝上簇生，叶片宽卵形，伞房花序，花白色。

　　后期变粉红色，果实球形，熟后深红色，表面具淡色小斑点。

　　果实酸甜可口，含丰富的维生素、山楂酸、柠檬酸、黄酮类等，能生津止渴。

　　亦可入药，入药归脾、胃、肝经，有消食化积、活血散瘀的功效。

　　主要分布于山西、河北、山东、辽宁、河南等地，盛产于山东泰沂山区。

　　山楂中维生素C的含量是橙的三倍，而其所含的微量元素中钙、镁含量更是居各种水果之首。

　　形态特征

　　植株

　　山楂树属于落叶乔木，树皮粗糙，暗灰色或灰褐色，刺长约1到2厘米，有时无刺，小枝圆柱形，当年生枝紫褐色，无毛或近于无毛，疏生皮孔，老枝灰褐色，冬芽三角卵形，先端圆钝，无毛，紫色。

　　叶

　　叶片宽卵形或三角状卵形，稀菱状卵形，长5到10厘米，宽4到7.5厘米，先端短渐尖，基部截形至宽楔形，通常两侧各有3到5羽状深裂片，裂片卵状披针形或带形，先端短渐尖，边缘有尖锐稀疏不规则重锯齿，上面暗绿色有光泽，下面沿叶脉有疏生短柔毛或在脉腋有髯毛，侧脉6-10对，有的达到裂片先端，有的达到裂片分裂处，叶柄长2-6厘米，无毛，托叶草质，镰形，边缘有锯齿。

　　花

　　伞房花序具多花，直径4-6厘米，总花梗和花梗均被柔毛，花后脱落，减少，花梗长4-7毫米，苞片膜质，线状披针形，长约6-8毫米，先端渐尖，边缘具腺齿，早落，花直径约1.5厘米，萼筒钟状，长4-5毫米，外面密被灰白色柔毛，萼片三角卵形至披针形，先端渐尖，全缘，约与萼筒等长，内外两面均无毛，或在内面顶端有髯毛，花瓣倒卵形或近圆形，长7-8毫米，宽5-6毫米，白色，雄蕊20，短于花瓣，花药粉红色，花柱3-5，基部被柔毛，柱头头状。

　　果

　　果实近球形或梨形，直径1-1.5厘米，深红色，有浅色斑点，小核3-5，外面稍具稜，内面两侧平滑，萼片脱落很迟，先端留一圆形深洼。花期5-6月，果期9-10月。

　　生态习性

　　生于山谷或者山地灌木丛之中，山楂树的适应能力很强，它的抗洪涝能力超强。

　　容易栽培，树冠整齐，枝叶繁茂，病虫害少，花果鲜美可爱，因而也是田旁、宅园绿化的良好观赏树种，野生山楂嵩山最多。

　　地理分布

　　产我国北部、中部至南部各省，朝鲜、俄罗斯西伯利亚地区也有。

　　适应地区：江苏、浙江、云南、四川、辽宁、湖北、甘肃。

　　品种

　　山楂按照其口味分为酸甜两种。

　　甜口山楂，外表呈粉红色，个头较小，表面光滑，食之略有甜味。

　　酸口山楂又分为几个品种，歪把红，大金星，大绵球和普通山楂(最早的山楂品种)。

　　歪把红

　　顾名思义在其果柄处略有凸起，看起来像是果柄歪斜故而得名。歪把红山楂单果比正常山楂大。

　　大金星

　　单果比歪把红要大一些，成熟个数上有小点，故得名大金星。口味最重，属于特别酸的一种。

　　大绵球

　　单果个头最大，成熟时候既是软绵绵的，酸度适中，食用时基本不做加工，保存期短。

　　普通山楂

　　山楂最早的品种，个头小，果肉较硬，适合入药，市场上的山楂罐头的主要原料。

　　山楂的功效

　　性味

　　酸甘，微温。

　　①《唐本草》："味酸，冷，无毒。"

　　②《日用本草》："味甘酸，无毒。"

　　③《本草蒙筌》："味甘辛，气平，无毒。"

　　④《纲目》："酸甘，微温。"

　　归经

　　入脾、胃、肝经。

　　①《雷公炮制药性解">雷公炮制药性解》："入脾经。"

　　②《本草经疏》："入足阳明、太阴经。"

　　③《药品化义》："入脾、肝二经。"

　　④《本草经解》："入手太阴肺经，足厥阴肝经。"

　　用法用量

　　内服：煎汤，2～4钱，或入丸、散。

　　外用：煎水洗或捣敷。

　　注意

　　脾胃虚弱者慎服。

　　①《纲目》："生食多，令人嘈烦易饥，损齿，齿龋人尤不宜。"

　　②《本草经疏》："脾胃虚，兼有积滞者，当与补药同施，亦不宜过用。"

　　③《得配本草》："气虚便溏，脾虚不食，二者禁用。服人参者忌之。"

　　④《随息居饮食谱》："多食耗气，损齿，易饥，空腹及羸弱人或虚病后忌之。"

　　功能主治

　　消食积，散瘀血，驱绦虫。

　　治肉积，症瘕，痰饮，痞满，吞酸，泻痢，肠风。

　　腰痛，疝气产后儿枕痛，恶露不尽，小儿乳食停滞。

　　消食健胃，行气散瘀。

　　用于肉食积滞、胃烷胀满、泻痢腹痛、瘀血经闭。

　　产后瘀阻、心腹刺痛、疝气疼痛、高血脂症。

　　陶弘景："煮汁洗漆疮。"

　　《唐本草》："汁服主利，洗头及身上疮痒。"

　　《本草图经》："治痢疾及腰疼。"

　　《履巉岩本草》："能消食。"

　　《日用本草》："化食积，行结气，健胃宽膈，消血痞气块。"

　　《滇南本草》："消肉积滞，下气;治吞酸，积块。"

　　《本草蒙筌》："行结气，疗颓疝。"

　　宁原《食鉴本草》："化血块，气块，活血。"

　　《纲目》："化饮食，消肉积，癥瘕，痰饮痞满吞酸，滞血痛胀。"

　　《本草再新》："治脾虚湿热，消食磨积，利大小便。"

　　《本草撮要》："冻疮涂之。"

　　山楂药理作用

　　促进消化

　　山楂含有脂肪酶，能促进脂肪消化，并能增加胃消化酶的分泌，促进消化。

　　对胃肠功能具有一定调节作用，对活动亢进的免十二指肠平滑肌呈抑制作用，面对松弛的大鼠胃平滑肌有轻度的增强收缩作用。

　　山楂酸提取液及水溶液对乙酰胆碱及Ba2引起免、鼠离体胃肠平滑肌收缩具有明显抑制作用，而对大鼠弛张状态下的胃平滑肌具有促收缩作用。

　　强健心脏

　　山楂提取物使在体、离体蟾蜍心收缩力增强，且持续时间长。

　　山楂酸对疲劳衰弱的蟾蜍心脏停博有恢复跳动的作用。

　　山楂内所含的三萜酸能改善冠脉循环而使冠状动脉性衰竭得以代偿，达到强心作用。

　　山楂制剂对豚鼠的心脏能引起显著持久的扩张冠脉作用，并增强心博能力。

　　北山楂提取物4g/kg给豚鼠静脉注射连续6d，对异丙肾上腺素造成的心肌损伤有一定保护作用。

　　山楂可增加冠脉流量，降低心肌耗氧量，对心肌缺血、缺氧有保护作用。

　　山楂浸膏以及总黄酮甙给犬静脉注射，冠脉血流量可增加37.5%，心肌耗氧量开始稍有增加，但随后逐渐减少。

　　山楂黄酮对免实验性急性心肌梗死模型能缩小心肌梗死的范围，减轻S-T段改变。

　　山楂流浸膏对动物垂体后叶素、异丙肾上豚素所致急性心肌缺血有一定保护作用。

　　给狗喂饲山楂(含原矢菊甙元低聚物)以后，其左心室血流量增加可达数小时之久，最大增加量可达平时血流量的70%。

　　给猫静脉注射原矢菊甙元低聚物，也可使其心脏血流量呈剂量依赖性地增加，并使动脉血压略有下降。

　　山楂浸膏对垂体后叶索引起的心律不齐有一定的抑制作用。

　　三萜烯酸类能增加冠状动脉血流量，提高心肌对强心甙作用的敏感性，增加心排出量，减弱心肌应激性和传导性，具有抗心室颤动、心房颤动和阵发性心律失常等作用。

　　降低血压

　　实验证明，山楂有较持久的降压作用。

　　山楂乙醇浸出物静脉给药，能使麻醉兔血压缓慢下降，持续3h。

　　山楂总黄酮10mg/kg静注能使猫血压下降40%，维持5-10min，其总提取物对兔、猫亦有较为明显的中枢降压作用。

　　北山楂黄酮、三萜及水解物静注、腹腔注射、十二指肠给药，对麻醉猫的血压均显示不同程度的降压效应。

　　山楂水解物20mg/kg腹腔注射，5-25mg/kg静注，血压下降率分别为26%、32.5%-44.5%，山楂黄酮25mg/kg、50mg/kg腹腔注射，12.5mg/kg、25mg/kg静注，十二指肠给药100mg/kg、150mg/kg，降压率分别为45.3%、66.6%、52%、30%、38.1%、39.2%，维持时间分别为240min、130min、100min、81min、540min、540min。

　　山楂三萜酸在20-40mg/kg范围以25mg/kg静注降压作用最强，再加大剂量其降压效应亦不相应增加。

　　山楂黄酮、三萜酸水解物以同等剂量(25mg/kg)静注比较，以三萜酸降压效应最明显。

　　但产生显著降压作用之剂量以黄酮为最低。

　　降低血脂

　　山楂提取物和醇浸膏0.5mg/kg口服能使动脉粥样硬化兔血中卵磷脂比例提高，胆固醇和脂质在器官上的沉积降低。

　　南山楂粉口服有降低实验性高脂血症兔的血清总胆固醇和β脂蛋白的作用。

　　血清β脂蛋白的降低值亦类似。

　　15%、30%的山楂浸膏对乳幼大白鼠有降脂作用，其中以30%的山楂浸膏为显著。

　　豚鼠服用山楂水煎剂后，对胆固醇含成酶活力有抑制作用。

　　可使其肝细胞微粒体及小肠粘膜的羟甲基戊二酰铺酶A还原酶活力分别下降70%和67%左右。

　　山里红水浸膏能显著降低血清总胆固醇含量，其作用显著大于泛硫乙胺，并能明显增加血清中HDL-C、HDL2-C、HDL3-C浓度。

　　其作用可能是通过提高血清中HDL及其亚组分浓度，增加胆固醇的排泄而实现的。