低脂美味的西红柿炖豆腐，好吃又下饭，做法简单
想在家享受正宗的西红柿炖豆腐？跟我学，简单几步，美味即可上桌！
大家好，今天我要教大家如何制作一道家常美味——西红柿炖豆腐。
食材准备：
老豆腐：一块，选择质地紧实、口感好的老豆腐，这样煎出来的豆腐既不容易碎，又带有浓郁的豆香。
西红柿：两个，选择颜色鲜红、熟透的西红柿，口感酸甜适中，汁水丰富。
盐：适量，用于提味。
生抽：适量，增加菜肴的鲜味和色泽。
葱花：少许，作为最后的点缀，增添香气。
如果有的话，建议添加：
番茄酱：两勺，为菜肴增添浓郁的番茄风味，使味道更加醇厚。
制作方法：
准备豆腐：将老豆腐用清水冲洗干净，然后切成大小均匀的小正方形。这样的形状不仅方便煎制，还使豆腐在烹饪过程中更容易入味。
煎豆腐：在平底锅中倒入适量的油，烧热后将豆腐块逐一放入锅中，小火慢煎至两面焦黄。煎制过程中要轻轻翻动，以免豆腐碎掉。煎好的豆腐盛出备用。
处理西红柿：将西红柿洗净，顶部划十字刀，放入开水中烫一下，然后去皮切成小块。去皮后的西红柿更易煮烂，味道更浓郁。
炒制：将锅中的油烧热，放入切好的西红柿块，用中小火翻炒至软烂。此时，如果喜欢更浓郁的番茄味，可以加入两勺番茄酱，继续翻炒均匀。
焖煮：当西红柿炒至软烂后，加入一小碗水，再将煎好的豆腐块放入锅中。轻轻推动锅中的食材，让豆腐块与西红柿汁充分混合。然后盖上锅盖，小火焖煮几分钟，让豆腐充分吸收番茄的酸甜味。
6.调味：焖煮后，打开锅盖，加入适量的盐和生抽，轻轻搅拌均匀。生抽的加入不仅提鲜，还为菜肴增添了一抹诱人的色泽。
7.出锅：当汤汁收至浓稠时，撒上少许葱花作为点缀，然后关火出锅。此时的豆腐酸辣可口，汤汁浓郁，与米饭搭配更是美味无比。
小贴士：
煎豆腐时要用小火，这样豆腐不易碎，而且更容易煎得外焦里嫩。
西红柿炒制时要耐心，炒至软烂后的西红柿更易出汁，味道更浓郁。
如果有番茄酱，建议加入两勺，这样可以使菜肴的番茄味更加浓郁。
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