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一种解毒抗癌瓜子粉的制作方法

泰然健康网
2024-12-25 15:40

一种解毒抗癌瓜子粉的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种解毒抗癌瓜子粉的制作方法，由下列重量份的原料制成：瓜子仁150-200、核桃仁10-20、紫背天葵30-40、苦瓜20-30、鹿茸草2-3、墙草根1-2、半枝莲1-2、八角莲2-3、苦荞壳2-3、玉米须1-2、调味液适量。本发明瓜子粉配方含有紫背天葵、苦瓜，均有增强免疫力、清热解毒的功效，同时添加的苦荞壳、半边莲等中药成分，强化解毒抗癌的功能，有益人体健康。
【专利说明】一种解毒抗癌瓜子粉的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种解毒抗癌瓜子粉的制作方法，属于食品加工【技术领域】。
【背景技术】
[0002]瓜子营养丰富，香气诱人，含丰富的不饱和脂肪酸、优质蛋白、钾、磷、钙、镁、硒元素及维生素E、维生素BI等营养元素，在人们生活中是不可缺少的零食。但是随着生活水平的提高，人们对食品的营养保健价值及品种口味也随之提高，目前大多都是对瓜子简单的进行炒制入味加工，人们食用仍须磕破外壳，对于儿童及老人等牙齿不佳人群食用更加不便，而通过加工成瓜子粉既能方便食用，又可作为添加料调味增香等多种食用方式，丰富瓜子的食用品种及口味。

【发明内容】

[0003]本发明的目的在于提供一种解毒抗癌瓜子粉的制作方法。
[0004]本发明采用的技术方案如下:
一种解毒抗癌瓜子粉的制作方法，包括以下步骤:
(1)、称取下列重量份的原料:瓜子仁150-200、核桃仁10-20、紫背天葵30-40、苦瓜20-30、鹿茸草2-3、墙草根1-2、半枝莲1-2、八角莲2_3、苦荞壳2_3、玉米须1_2、调味液适量;
(2)、将紫背天葵洗净切段，苦瓜洗净切片，与紫背天葵段合并打浆，加入0.3-0.5%的果浆酶在40-45°C酶解2-3小时，离心过滤得浆汁；
(3)、将瓜子仁、核桃仁分别除杂入锅炒制出香，将鹿茸草、墙草根、半枝莲、八角莲、苦荞壳、玉米须等中药原料混合，加混合物重量5-9倍的水煎煮，过滤去渣，滤液与炒制瓜子仁、核桃仁合并焖煮至干，研磨成粉，得保健仁粉；
(4)、将浆汁加热煮至78-85°C，加入保健仁粉及其重量6-12%的调味液搅拌均匀，保温焖煮35-50分钟，在文火翻炒烘焙至干，再精磨过200-300目筛即得成品；
所述的调味液的制备方法，包括以下步骤:
(1)、称取下列重量份的原量:白糖8-12、辣木子粉3-4、抹茶粉5-8、隔山香1_2、大蒜油
0.1-0.3、生姜片3-4、陈皮2-3、稻米油及水适量；
(2)、将辣木子粉、抹茶粉入熟稻米油锅内，在60-80°C煎炒出香，得油膏；将隔山香、陈皮、生姜片等烘干合并破碎成颗粒，加颗粒重量的10-25倍水煎煮，过滤去渣，滤液与白糖、油膏、大蒜油搅匀，加热浓缩至原体积的60-70%，即得调味液。
[0005]本发明的有益效果为:
本发明瓜子粉配方含有紫背天葵、苦瓜，均有增强免疫力、清热解毒的功效，同时添加的苦荞壳、半边莲等中药成分，强化解毒抗癌的功能，有益人体健康。
[0006]【具体实施方式】
一种解毒抗癌瓜子粉的制作方法，包括以下步骤: (1)、称取下列重量(斤)的原料:瓜子仁200、核桃仁16、紫背天葵30、苦瓜20、鹿茸草
2、墙草根1、半枝莲2、八角莲2、苦荞壳2、玉米须2、调味液适量；
(2)、将紫背天葵洗净切段，苦瓜洗净切片，与紫背天葵段合并打浆，加入0.4%的果浆酶在45°C酶解2小时，离心过滤得浆汁；
(3)、将瓜子仁、核桃仁分别除杂入锅炒制出香，将鹿茸草、墙草根、半枝莲、八角莲、苦荞壳、玉米须等中药原料混合，加混合物重量9倍的水煎煮，过滤去渣，滤液与炒制瓜子仁、核桃仁合并焖煮至干，研磨成粉，得保健仁粉；
(4)、将浆汁加热煮至85°C，加入保健仁粉及其重量12%的调味液搅拌均匀，保温焖煮40分钟，在文火翻炒烘焙至干，再精磨过300目筛即得成品；
所述的调味液的制备方法，包括以下步骤:
(1)、称取下列重量(斤)的原量:白糖12、辣木子粉2、抹茶粉6、隔山香1、大蒜油0.3、生姜片3、陈皮2、稻米油及水适量；
(2)、将辣木子粉、抹茶粉入熟稻米油锅内，在76°C煎炒出香，得油膏；将隔山香、陈皮、生姜片等烘干合并破碎成颗粒，加颗粒重量的25倍水煎煮，过滤去渣，滤液与白糖、油膏、大蒜油搅匀，加热浓缩至原体积的65%，即得调味液。
【权利要求】
1.一种解毒抗癌瓜子粉的制作方法，其特征在于包括以下步骤: (1)、称取下列重量份的原料:瓜子仁150-200、核桃仁10-20、紫背天葵30-40、苦瓜20-30、鹿茸草2-3、墙草根1-2、半枝莲1-2、八角莲2_3、苦荞壳2_3、玉米须1_2、调味液适量; (2)、将紫背天葵洗净切段，苦瓜洗净切片，与紫背天葵段合并打浆，加入0.3-0.5%的果浆酶在40-45°C酶解2-3小时，离心过滤得浆汁； (3)、将瓜子仁、核桃仁分别除杂入锅炒制出香，将鹿茸草、墙草根、半枝莲、八角莲、苦荞壳、玉米须等中药原料混合，加混合物重量5-9倍的水煎煮，过滤去渣，滤液与炒制瓜子仁、核桃仁合并焖煮至干，研磨成粉，得保健仁粉； (4)、将浆汁加热煮至78-85°C，加入保健仁粉及其重量6-12%的调味液搅拌均匀，保温焖煮35-50分钟，在文火翻炒烘焙至干，再精磨过200-300目筛即得成品；所述的调味液的制备方法，包括以下步骤: (1)、称取下列重量份的原量:白糖8-12、辣木子粉3-4、抹茶粉5-8、隔山香1-2、大蒜油0.1-0.3、生姜片3-4、陈皮2-3、稻米油及水适量； (2)、将辣木子粉、抹茶粉入熟稻米油锅内，在60-80°C煎炒出香，得油膏；将隔山香、陈皮、生姜片等烘干合并破碎成颗粒，加颗粒重量的10-25倍水煎煮，过滤去渣，滤液与白糖、油膏、大蒜油搅匀，加热浓缩至原体积的60-70%，即得调味液。
【文档编号】A23L1/36GK103519254SQ201310479457
【公开日】2014年1月22日申请日期:2013年10月15日优先权日:2013年10月15日
【发明者】李友伍申请人:合肥市朕泰老爷爷食品有限公司