炖牛肉时，多加这5味调料，炖煮时间能省一半，软烂入味超好吃
炖牛肉时，多加这5味调料，炖煮时间能省一半，软烂入味超好吃
2020-06-04 18:32:20 来源：今日头条
炖牛肉是很多人爱吃的美食，饭店里做的炖牛肉总是又软烂又入味，非常的香。但是很多朋友自己在家做的炖牛肉，经常硬的嚼都嚼不动，而且很难入味，让人非常的恼火。毕竟牛肉价格也不便宜，做出来还不好吃，这也让很多人对自己炖牛肉失去了信心。
其实炖牛肉并没有那么难，只要掌握技巧，我们自己在家也能做出饭店那种软烂入味的效果。炖牛肉的调料非常的重要，一些调料是可以帮助软化牛肉，让牛肉快速软烂入味的。今天就分享大家5种适合炖牛肉的时候加的调料，它可以帮助牛肉快速软烂入味，炖煮的时间能省一半，省时又省力，炖出来的牛肉软烂入味，非常的香，一起来看一下吧。炖牛肉时，多加这5味调料，炖煮时间能省一半，软烂入味超好吃。
1、茶叶
炖牛肉的时候，我们用纱布包一小撮茶叶放进去。茶叶既可以给菜品增香，还可以使牛肉更快的酥软。
2、山楂
炖牛肉的时候放上一两颗山楂也可以有效的软化肉质，加快牛肉软烂。因为山楂中含有一定量的脂肪酶和山楂酸，可以促进脂肪分解，同时提高蛋白分解酶的活性，而牛肉的主要成分就是蛋白质和脂肪，所以山楂可以破坏牛肉细胞结构，使肉质软烂。
3、蜂蜜
炖牛肉的时候加入适量的蜂蜜，可以使肉质松软。因为蜂蜜中含有分解动物蛋白的酵素蛋白酶，可以松软肉质。只不过要注意，蜂蜜不要等汤很烫了再加，会被分解。
4、黄豆酱
炖牛肉的时候加点黄豆酱，成品汤汁非常浓香，而且牛肉也特别的软烂，炖牛肉必备哦。
用啤酒代替水炖牛肉，不但能很好的增香，而且能使牛肉更加的软烂入味。即使是牛腱子肉，两个小时之内也保证能炖烂。
炖牛肉的时候，如果加上以上5种调料，牛肉不仅能被炖得非常软烂入味，而且更加的省时省力，能省一半的时间，完全不用担心会炖不烂，大家下次炖牛肉的时候可以试一下。（本味食记）
责任编辑：王艺元
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