美式烧烤酱什么味道 美式烧烤酱料的做法是什么
美式烧烤酱什么味道 美式烧烤酱料的做法是什么
摘要：美式BBQ酱的万能公式就是：番茄基底＋甜＋酸＋咸＋辣＋烟燻，如果你以为番茄基底就只是番茄酱，那你就太天真啦~制作番茄基底的第一步不是加番茄酱汁，而是先爆香洋葱和大蒜。使用中型汤锅，以低温慢炒至色泽金黄，当香气浓郁到再也受不了，就是以酒水溶解焦香物(deglaze)的好时机。为了提升风味，最好用啤酒取代水......具体的美式烧烤酱料的做法是什么就赶紧和我一起到文中来看看吧！
一、美式烧烤酱什么味道
美式烤肉酱，就是带有酸、甜、辣味的红色酱，主要配方是番茄酱和糖。
美式烤肉酱的风味组成很细緻。风味的理想比例各地不同，好比卡罗莱纳州南方偏好芥末味重些，但东北部则倾向以醋为主角、酸味强烈的酱汁。
二、美式烧烤酱料的做法是什么
真正美味的美式烤肉酱能为你最爱的许多荤菜添彩。自制真的非常简单，做出来的成果又是那样美味，也许你从此再也不想去买瓶装酱了，来看看具体的美式烧烤酱料的做法吧！
1、把黄油、大蒜和洋葱放入微波炉专用碗中
将碗置于微波炉中，大火烹调2-3分钟，直到黄油融化，洋葱和大蒜全部软掉。
2、加入剩下的食材
放入番茄酱、苹果醋、辣酱油、红糖、红辣椒、辣椒粉、盐和胡椒，搅拌均匀。
3、大火微波7分钟
在此期间，记得搅拌酱料一到两次，以确保受热均匀。当酱汁变得又热又稠时就好了。或者你也可以用双层锅炉来做烤肉酱——只需煮沸一锅水，将装有酱汁的玻璃碗放在上面的锅中即可。
4、充分搅拌
将酱汁从微波炉中取出，手拿烫的碗时要小心。用叉子彻底搅拌酱汁。如果你想剔去洋葱块，你可以在搅拌机或食品加工器中给酱汁兑上一些水。
5、上桌或储藏
你可以立即将酱汁用于你最爱的食物中一并呈上桌，或者装进一个玻璃罐中，放入冰箱里。
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