香草番茄烤鸡
将鸡胸肉放在案板上，用刀刃在正反面反复轻敲大约5分钟，使鸡肉松弛，腌时容易入味。取一个番茄轻划十字刀，在明火上烤1分钟左右。
原 料
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鸡胸肉1块、番茄1个、青红椒各1个、洋葱半个。混合香草少许、番茄酱少许、马苏里拉奶酪30g、生抽2汤匙、蜂蜜2汤匙、盐少许。
操 作
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1、将鸡胸肉放在案板上，用刀刃在正反面反复轻敲大约5分钟，使鸡肉松弛，腌时容易入味。
2、取一个番茄轻划十字刀，在明火上烤1分钟左右，即可轻松去皮。
3、番茄去皮，挖去内芯，切成丁。
4、番茄丁中加入少许盐。
5、加入番茄酱，搅拌均匀。
6、用搅拌后的番茄腌制鸡肉10分钟。
7、洋葱切环，青红椒切圈。
8、马苏里拉切成条状。
9、在鸡肉中加入少许混合香草。
10、加入生抽和少许蜂蜜，再腌制5分钟。
11、烤盘内铺上锡纸，淋入少许油，抹匀，铺上洋葱圈。
12、将鸡肉和番茄丁一同放在洋葱圈上，再撒上青红椒和奶酪，烤箱220度预热，放入中层，烤制10分钟左右。
贴士：
1、用鸡腿肉烤制，比用鸡胸肉口感更加细嫩。
2、鸡胸肉两面拍松，可使腌制时更加入味。
3、没有马苏里拉奶酪，也可以用普通的片状奶酪代替。
4、鸡肉易熟，不需烤太久，以免肉质偏干，失去嫩滑口感。
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