酸甜解腻的番茄蔬菜鸡蛋汤，营养丰富，饭前一口汤，疾病远离我
酸甜解腻的番茄蔬菜鸡蛋汤，营养丰富，饭前一口汤，疾病远离我
2021-09-01 14:07 来源：初初美食季
俗话说‘宁可食无肉，不可食无汤’汤水不仅味道鲜美，而且富含营养，长时间炖汤喝对身体非常有好处。在福建、广东地区，一年四季都会有各种汤水，每个家庭主妇都会轻松的做出味道鲜美的汤来。
通过喝汤可以更直接的将营养吸收，不用通过肠胃再次消化吸收。最近刚进入秋季，明显得感觉到干燥，更要多喝汤水，来清热润燥，消除上火，滋补养胃。
今天就教大家一款，非常简单而且营养丰富的汤，番茄蔬菜鸡蛋汤。特别适合当做饭前汤饮用，俗话说，饭前一口汤，疾病远离我。饭前喝汤不仅能够促进肠道吸收还有可谓助消化的功能，但不要选择边喝汤边吃饭，也不要饭后喝汤。
鸡汤的本身就有鲜香味，我加了一些西红柿，酸甜适中，更能提起食欲。西红柿还含有丰富的维生素C和苹果酸、柠檬酸等，具有抗氧化的作用，可以改善面色光泽，让皮肤保持弱酸性，让你时刻散发光做，年轻十岁。
我加了点小白菜，小白菜富含丰富的B1、B6有缓解精神紧张的功效，常食用可以保持平静心态，对安神很有帮助。而且搭配上蔬菜，补充了膳食纤维，更能促进肠道蠕动，促进营养的吸收。绿色和红色的搭配，视觉上也很有食欲。和鸡蛋的营养相比，这两种食材营养更全面，一碗浓浓的鸡蛋汤，酸甜又美味，
两种食材和鸡蛋搭配，营养足足的，大人小孩都可以食用，对于减肥减脂的人来说，这款汤低脂低油，当做减肥餐也是可以的。做法也很简单，跟着我的步骤操作起来吧。
【菜品】番茄蔬菜鸡蛋汤
【配料】番茄1个、小白菜几根、鸡蛋1个、水发木耳几朵、植物油少许、盐半勺、生抽几滴、葱花儿少许。
【烹饪步骤】
1将小白菜去掉根部后，将每片叶子都掰散，用清水洗干净泥垢。起锅烧水，待水烧开后将小白菜焯到半熟后捞出后，再用冷水冲洗一下。
2将焯好的小白菜从水中捞出后挤掉多余水分，把小白菜切成小段，水发木耳冲洗一下后再切成条状。
3汤锅中加入少许食用油，开大火爆香葱花后，转小火加入适量冷水，水中加入食用油和几滴生抽将水煮沸。
4将西红柿切成块状后放入煮沸的水中，煮2-3分钟后，加入切好的水发木耳和小白菜。
5再继续煮一两分钟，直到水沸腾后转小火。
6倒入打散的蛋液，和其它食材搅拌均匀，直到蛋液变凝固后，关火盛出即可。
【烹饪贴士】
1西红柿选择已经完全熟透的，这样口感不那么酸，汤味也很浓郁，而且做出来的汤颜色也很好看。
2鸡蛋提前打在碗里，可以加一点盐调味，打的时候不要打的太用力，稍微搅打开就可以，打得太散煮出来的鸡蛋比较碎。而且入锅后的鸡蛋感觉刚一凝固就可以关火了，不然煮时间长了，鸡蛋的营养都流失掉了，鸡蛋也容易变老影响口感。
3如果怕鸡蛋有腥味，还可以在打鸡蛋的时候加一点食用醋，可以去除鸡蛋的腥味。
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