多样化消费场景引领番茄汤料新风尚
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番茄大约在明朝万历年间由传教士传入中国。中国人真正开始食用番茄的时间相对较晚，从明末到清末的这段时间里，番茄更多地被当作观赏植物。直到民国时期，随着西餐厅在我国东南沿海逐渐兴起，番茄作为酱汁才开始广为人知，并逐渐被大众接受和喜爱。从舶来品到家常菜，番茄在中华大地上逐步扎根。
如今，番茄已经成为中国最受欢迎的食材之一。近年来，无论是在火锅、粉面，还是各种中餐菜肴中，番茄味产品都扮演着越来越重要的角色。无论是经典的番茄炒蛋，还是近年来流行的番茄火锅汤底，番茄的多样性和丰富的口感使其成为许多菜肴的亮点。此外，番茄还因其营养价值高、富含维生素和抗氧化剂，受到健康饮食倡导者的青睐。随着中国饮食文化的不断发展，番茄的应用范围也在不断扩大。许多厨师和美食爱好者尝试将番茄融入到更多的中式和西式菜肴中，创造出更多新颖独特的美味。与此同时，番茄制品如番茄酱、番茄汤料等也在市场上大受欢迎，成为家庭厨房的常备调料。
番茄汤料概述
区别于单一调味料（如酱油、醋、盐等基础调味料），复合调味料是指通过将两种或两种以上的调味品配制，并经过特殊加工制成的一种调味料。这类调味料的特点在于其复杂的风味层次和便捷的使用方式。
“番茄汤料”指一种由番茄和各种调味料制成的复合调味料，主要用于快速制作番茄汤或火锅等食品。番茄汤料不仅保留了新鲜番茄的酸甜口感，还通过添加其他调味料提升了整体风味，使其在家常菜和餐饮业中都得到了广泛应用，只需简单地加水煮沸，就可以还原出美味的番茄汤，无需复杂的准备和烹饪过程。
随着人们对番茄口味的追求，传统复调企业如颐海国际、天味食品等都推出了自己的番茄汤料产品。此外，也涌现了一批如澄明·七个番茄、百品日光、番时番等专注于番茄汤料这一大单品的特色复合调味料企业。随着技术与配方的不断革新，番茄汤料市场快速发展，为餐饮及个人消费者提供了更加营养与便捷的选择。
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图片来源：网络
番茄汤料市场驱动因素和发展趋势综述
（1）受众消费群体不断扩大
随着人们对健康饮食的关注增加，番茄汤料作为一种健康、美味的选择，受到越来越多消费者的喜爱。对于年轻人来说，现代生活节奏快，工作压力大，追求健康、方便的饮食方式已成为一种趋势。番茄汤料因其加水烧开的便捷烹饪方式非常契合年轻人的生活节奏，满足碎片化时间的“一人食”需求被越来越多的年轻上班族所选择。此外，番茄汤料富含维生素和抗氧化剂，比起市面上的其他快餐食品更能补充营养，契合了年轻人对于健康生活方式的追求。随着火锅川菜等餐饮行业不断发展，对于老人和小孩及其他不宜吃辣的人群来说，番茄底料制成的番茄汤是属于他们的一种温和的选择，既不会刺激肠胃，比起传统清汤来又更有风味，这也进一步扩大了番茄汤料的受众群体。
（2）餐饮渠道的广泛应用
番茄汤料的使用场景日益丰富，进一步推动了其市场需求的增长。由于其健康、美味和多功能的特点，以及使用方式便捷，出品稳定的特点，番茄汤料被广泛应用于多种餐饮场所，满足了不同场景下的多样化需求。
番茄汤料作为一种清汤底料，以其独特的风味和健康属性，迅速成为火锅店的热门选择。相比传统的辛辣火锅底料，番茄汤底更加温和，不仅适合不喜欢吃辣的消费者，还能为顾客提供一种新颖且健康的选择。因此，许多火锅店都推出了番茄汤底，吸引追求健康饮食和多样化口味的顾客。
在粉面店中，番茄汤料也被广泛应用，成为汤底或调味料。番茄汤底可以与各种粉面类食品，如米粉、面条、意大利面等完美搭配，满足消费者对多样口味的需求。
各类餐厅，如中餐厅、西餐厅、快餐店等，也开始广泛使用番茄汤料制作特色菜品。对于中餐厅来说，番茄汤料可以用来制作番茄炖牛肉等传统中式菜肴，提升菜品的健康和美味属性。在西餐厅，番茄汤料则常用于制作意大利面酱、番茄汤等西式料理，为顾客提供地道的西餐体验。相比传统番茄熬汤的方式，番茄汤料在出品稳定及准备速度上有着明显优势，还可以根据不同餐厅菜肴的不同进行高度定制，因此成为了餐饮渠道的主流选择。
（3）销售渠道日益扩展
番茄汤料的销售渠道可分为线上渠道和线下渠道两部分。随着人们对健康的追求，带动的在家吃饭的需求增大，番茄汤料逐渐从餐饮端供给走向终端零售，小袋装的番茄汤料满足了个人或小家庭单次烹饪的需求，降低了居家烹饪的门槛。此外，由于年轻消费者在线购物需求的增加，线上销售渠道也在蓬勃发展。电商平台、社交电商、直播带货等新兴渠道的出现，使得产品的覆盖范围更广，购买更加便捷。此外，品牌通过多渠道策略，提高了产品的曝光度和销售量，进一步优化了市场布局和消费者体验，让番茄汤料这一复合调味产品不再近局限于餐饮端，增加了更多的覆盖用户。
澄明·七个番茄——中国番茄汤料第一品牌、番茄汤料全国销量第一
澄明·七个番茄专注于番茄复合调味品的创新与研究，拥有20多项实用专利，并且与多家知名科研机构合作，进行原料、产品的研发和升级。澄明·七个番茄还投资2亿元，建造了1,200亩全自动数据智能化工厂，年产能3万吨。单厂单品，技术顶尖、产品稳定，为数千家餐饮品牌提供产品的个性化定制服务。同时，为了解决行业口味不稳定的痛点问题，澄明·七个番茄建立了7度风味数字标准化评价体系，确保了产品口味的稳定性。
澄明·七个番茄目前拥有超过300名在职员工。在全国范围内建立了11个办事处，形成了广泛的服务网络。产品销售覆盖国内各大区域，包括华中、华北、华东、华南以及香港特别行政区和澳门特别行政区，合作门店数量已超过50,000家。
不仅如此，澄明·七个番茄的市场影响力已延伸至国际，尤其在东南亚地区展现出强劲的市场渗透力。产品成功打入越南、新加坡、泰国和马来西亚等国市场，进一步巩固了澄明·七个番茄在全球贸易中的地位。
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图片来源：澄明·七个番茄
澄明·七个番茄旨在打造番茄复合调味品的全新格局，让广大消费者享受到独特的东方番茄美味，并致力于成为中国番茄复调领导品牌，引领番茄复调行业向前发展。
基于对中国番茄汤料整体规模的相关市场调研，按2023年6月1日至2024年5月30日销量计，全球领先的增长咨询公司弗若斯特沙利文（Frost & Sullivan，简称“沙利文”）做出确认，授予澄明·七个番茄 “中国番茄汤料第一品牌（按销量计）”、“番茄汤料全国销量第一”市场地位确认证书。
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沙利文大中华区执行总监阚狄为澄明·七个番茄颁发市场地位确认证书
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