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含糖酸奶中的糖究竟含多少，你看清了吗？

泰然健康网
2024-12-25 16:52

超市中的酸奶品种很多，最多的当属酸酸甜甜的“风味发酵乳”。你一看到“风味”就要注意了，意味着在酸奶的制作中加了糖，加了白砂糖。加了多少糖？在酸奶的包装盒上的什么地方显示呢？

什么是含糖酸奶？酸奶包装盒的正面，在商品名下边有标注“风味发酵乳”的。

含水果的风味发酵乳

原味风味发酵乳

风味发酵乳中的糖究竟含多少？酸奶包装盒的侧面：有产品类型；配料；营养成分表。在配料中，会看到有白砂糖。在营养成分表中会看到碳水化合物的百分含量。

风味发酵乳中的碳水化合物，包括两部分。一是，牛奶本身含有乳糖，乳糖是牛奶中的碳水化合物，乳糖的百分含量大约是4.5%。二是在生产过程中添加的白砂糖。如果在营养成分表中标注了，碳水化合物为12%，那么超过4.5%的部分即为在生产过程中添加的白砂糖，白砂糖大约为7.5%，喝了100毫升的酸奶，相当于吃了7.5克的白砂糖。想想，大多数人一次能喝200毫升以上的酸奶。加糖相当于加能量，吃糖多引发龋齿引起肥胖。比较两种含糖酸奶，找碳水化合物含量低的买。现在出现了品质高的低糖酸奶，大品牌的，白砂糖含量为4%，这种低糖酸奶价格比普通的含糖酸奶高出很多。

风味发酵乳中的碳水化合物12.5%

看看风味发酵乳的配料，会发现有很多食物成分。配料是按照被添加的量由多到少排列的，排第一的量最多，排第二的量少于第一。风味发酵乳的配料，排第一的是生牛（羊）乳或乳粉，排第二的是白砂糖，然后或有乳清蛋白粉（增加蛋白质含量），最后是各种菌，有做酸奶必需加的乳酸菌（保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌），及有些添加了益生菌（嗜酸乳杆菌、双歧杆菌等）。有些风味发酵乳，还加了很多食品添加剂、营养强化剂。如果汁、果粒、麦芽、杂粮、椰果，我只买原味的，这些添加的食物没什么必要。还有增稠剂（果胶、明胶）、甜味剂、乳化剂、益生元（低聚果糖、低聚异麦芽糖等）。

提醒大家，挑选酸奶，要看产品的真实名称。真实名称通常在包装盒正面商品名下面，侧面有产品类型、配料、营养成分表。正面如果没有，找侧面的产品类型。如果挑选风味发酵乳的话，要以低糖、低脂、高蛋白质、原味、有益生菌、有益生元的为挑选标准。