酸奶与老酸奶的不同之处
你是否在超市里对老酸奶和酸奶感到困惑?别担心,让我们来揭秘它们的区别!
1️⃣ 原料差异:
酸奶主要依赖牛奶为原料,而老酸奶则以鲜牛奶为主。
2️⃣ 制作工艺不同:
酸奶是搅拌型酸奶,通过添加乳酸菌发酵后搅拌罐装。老酸奶则是凝固型,鲜奶为原料,在冷藏室恒温发酵至凝固定型,制作周期长且保质期相对较短。
3️⃣ 口感差异:
酸奶口感较粘稠,但吸管可轻松吸食。老酸奶则更加粘稠,通常需要开盖食用。
4️⃣ 营养价值对比:
酸奶蛋白质含量虽高于纯牛奶,但老酸奶由于使用鲜牛奶且不添加其他添加剂,且为自然发酵,蛋白质含量更高,营养更丰富。
现在,你是否对这两者有了更清晰的认识呢?
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